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第188章 國民美食火鍋（第1页）

鍋中間有一道太極線，將鍋子一分為二，一半是麻辣紅油湯底，一半是三鮮菌菇湯底，桌子周圍擺了一圈盤碗杯碟，裡頭裝著各種已經處理好的鮮食材。

因方桌不大，所以薛嫿又在旁邊另外放了幾個置物架，架子上每一層都擺著食材。

沒錯，她今日請葉雕一家吃的，正是火鍋這種國民美食。

要將辣椒拍賣，那麼葉家這個合作方的利益自然會有所受損，所以她打算將火鍋配方拿出來，作為補償。

當然，是以合作的方式。

生意先不談，還是吃了再說。

薛嫿一面用公筷將食材夾進鍋里，一面回道：「這個啊，叫火鍋，這邊是麻辣口味的，這邊是清湯，不管是愛吃辣的還是吃不了辣的，兩種口味都可以照顧到，所以這個又叫做鴛鴦鍋。」

她說話間，葉雕一家子已經在桌邊坐了下來。

葉雕不愧是古代版總裁，一聽她的話就嗅到了商機，「火鍋……這種方式妙啊。小仙，難不成你打算開一家火鍋店？」

薛嫿：「咱們邊吃邊說。」

她問了三人的口味，給他們一人調了一個味碟。

其實火鍋在古代並不算鮮，甚至在很早的時候就已經出現了將肉和菜涮著吃的方式，還有個專門的名稱——古董羹，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。

戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

還給起了個十分唯美的名字——撥霞供。

說是南宋時期有個叫林洪的人，很喜歡到處遊山玩水，有一次他遊覽到武夷山，順便去拜訪自己的一位朋友，結果遇到了大雪，抓到了一隻兔子，朋友說可以將兔肉片成薄片，在鍋子裡煮熟了蘸著醬料吃。

林洪照做，兔肉薄片在熱湯中反覆撥動，肉片被燙熟後，色澤宛如雲霞，便將此佳肴取名為「撥霞供」，並作詩云：「浪涌晴江雪，風翻照晚霞。」

從此，這道菜便在民間流傳開來。

後來火鍋傳到了蒙古一代，便有了大家廣為熟知的涮羊肉。

這些都可看作是火鍋的萌芽，但直到後世火鍋才成為一個體系，口味也是多種多樣，按照口味，有麻辣、清淡、海鮮等，按照食材，有海鮮火鍋、魚火鍋、牛肉火鍋、雞肉火鍋、羊肉火鍋等等。

簡直海了去了。

總之沒有什麼是不能涮火鍋的。

今日薛嫿便準備了n多食材，肉食覆蓋了雞鴨魚牛羊豬等，蔬菜則有香菜、白菜、韭菜、茭白、黃瓜、菠菜、萵苣等，還有各種菌菇、丸子、豆腐、蛋餃、蝦滑、油條等，林林總總不下四五十樣。

這還是擺在明面上的，如果吃完了，隨時可以從廚房裡進行補充。

薛嫿先前下在鍋里的丸子已經浮起來了，她用公筷給葉茂夾了一個，「丸子是空心的，吃的時候先咬開一個小口子，免得被裡頭的湯汁燙到。葉大哥和嫂子我就不管了，你們自己隨意。」

葉雕早就看明白了，捋起袖子瘋狂往鍋里下自己愛吃的菜，一面也不忘將已經熟了的往自己碗裡撈。