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第483章 482 1982年的最後一天（第3页）

羅旺盛急忙點頭：「確實太好吃了，這叫什麼？黃嘴油帶魚？我怎麼沒聽說過？」

王憶說道：「因為這帶魚產量低，而且個頭小，一般就是在產地有名，進內6反而不好賣，顧客們一看它長得瘦瘦小小就不感興了。」

「有句話說到位了。」王祥海笑道，「濃縮的都是精華！」

王向紅叼起菸袋鍋美滋滋的吸了一口，說：「等同志們走的時候，弄點風帶魚給他們帶上。」

劉紅梅點頭：「這主意好，風帶魚便於儲存和攜帶，不過黃嘴油帶魚是趕不上了。」

羅旺盛等人便道謝，說：「王隊長、龍哥，我們可不客氣了，你們帶魚太好吃了，我們回去也要學你們的這個做法來吃。」

王向紅說道：「風帶魚能紅燒能清蒸能燉湯，這沒問題，但就是做不了這個吃法——」

他回頭沖廚房喊道：「秀芳啊，魚生還不行嗎？」

秀芳也喊道：「老高叔還沒給送過來，應該是還不行。」

王憶一聽很感興：「魚生？刺身呀，這帶魚還能做魚生？」

王向紅說道：「能，這種吃法咱外島人不大熱衷，但其實真不錯，特別是黃嘴油帶魚最適合做魚生了。」

魚生就是生吃魚肉，海魚沒有寄生蟲，特別是帶魚這種深海魚更沒有寄生蟲，確實很適合生吃。

而黃嘴油帶魚出水後趁著鮮來生吃，口感和鮮味都很出眾，當然難免有點腥味，這反而更刺激了。

主要就是黃嘴油帶魚肥，脂肪含量比尋常帶魚更高，這就導致它吃起來的口感好。

王憶奇怪的問：「切個帶魚而已，怎麼還得找老高叔？」

王向紅笑了起來：「沒那麼容易，黃嘴油帶魚太薄了，要生切可不容易。」

「再說了，吃魚生要蘸料，你老高叔很會調這個醬料，等你待會送來了嘗嘗。」

他又喊：「秀芳，把帶魚飯燜上你就過來吃飯，別忙活了。」

技工們紛紛說：「對對對，大妹子你別忙活了，夠吃了！」

「等等，帶魚飯？這怎麼做啊？帶魚跟米飯一起煮嗎？」

劉紅梅笑道：「當然了，把帶魚給切塊，然後放熱鍋里翻炒一下子，把白米洗乾淨了，這時候先上鍋煮白米，等米吸水了，吸的差不多了，再把熱鍋里的帶魚連油倒進去。」

「到時候等米飯燜熟了，飯香就與魚香融為一體了，到時候一口魚肉一口米飯，一個人能吃一鍋呢。」

壽星爺笑道：「配上點酸辣蘿蔔才好，好吃又開胃，我年輕時候真能吃一鍋！」

他們愉快的聊著天，王祥高過來了。

帶了個剛做好的飯盒，打開后里面是兩個大盤子，盤子上便鋪著魚生。

三條帶魚橫列在一個盤子上，魚頭魚尾皆全，然後身體上的肉貼片剃出來擺放在兩側，還有點肉跟身子連在一起呢。

很精緻。

王憶看後讚嘆道：「喲，老高叔你這一手本事真不錯，這魚生做的真漂亮。」

王祥高笑道：「沒別的本事，就年輕時候跟著人學過這麼一招。」

他招呼一聲收拾了飯盒往回走。

王憶問道：「不留下吃兩口？」

王祥高說道：「早吃過了，吃的帶魚飯，這黃嘴油帶魚就是香，吃的我肚子鼓鼓囊囊，你們看。」

他挺直腰展示一下子，大傢伙便笑起來。

王憶送王祥高離開，回來後說道：「隊長，你看老高叔會做魚生、祥友叔會做毒魚，咱們隊裡不少人都有一手做海鮮菜上的絕活吶。」

王向紅抽了口煙眯著眼睛說道：「那可是，咱外島的人從小吃海貨，整體來說咱的廚藝跟國營飯店的師傅們不能比。」

「可是婦女們老漢們在灶頭前忙活了好多年，很多海貨做的很拿手，那火候絕對拿捏的准！」

「當然，他們做出來的這個菜可能那個品相沒有國營飯店的好看，可每一道菜的口味沒得說，絕對的好！」

王憶說道：「那等臘月里咱們可以搞個廚藝比賽，把社員們發動起來，然後看看誰的拿手好菜出色，可以把竅門教給咱隊裡的廚師學徒。」

「這樣咱們大眾餐廳就可以有更多拿手菜了，生意變得更好，對不對？」

王向紅說道：「這個是可以的，那等著到時候咱們吆喝著問問吧。」