倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第451章 450 生產隊設置榮譽社員祝大家都（第1页）

李雙水很夠意思，一共送過來十六條石頭魚。

王向紅只撿了四條大的今晚做菜吃，剩下十多條都讓人給大灶送過去了，讓開膛破肚收拾乾淨掛起來，後面慢慢給教師們做著吃，畢竟這魚能強腎——

王憶懷疑這話是說給自己聽的。

不是他有疑心病，說他領著王祥友到了王向紅家裡的時候，聽見王向紅對王祥友吩咐說：「魚肚最補，留給王老師！」

石頭魚的魚肚確實很補，而且個大味美，是絕對的海產珍品，在22年都是廣粵、港島高端菜館才有的高檔貨。

王祥友挽起袖子拎起石頭魚開始收拾起來。

高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

石頭魚脂肪肥厚但油而不膩，拔掉毒刺後，刺皮上鍋文火清蒸或熬湯就是一道好菜，味道極其鮮美。

不過要小心石頭魚的刺，有毒，宰殺時要格外小心。

這方面王祥友是行家，很麻利的將石頭魚從水中撈起來，赤手空拳就把將毒刺剪掉剝皮後下鍋。

「祥友，你可要小心啊。」李雙水說道。

王祥友笑道：「放心就行了，這魚的毒沒你們傳的那麼神神道道，這刺不拔出來直接進鍋里煮，那煮熟以後也沒有毒。」

李雙水說道：「我不是怕毒著我們，是怕你不小心碰傷了手，給毒著伱自己！」

「行，看你有數那我不說啥了，四條魚準備做啥菜？」

王祥友痛快的說：「我們隊裡有自己磨的豆腐，肯定得來一個石頭魚豆腐湯。然後用爐子燒上石頭，再來個雙石頭魚，剩下兩條一個干燒、一個粉蒸，怎麼樣？」

「你是廚師，你說的算。」王向紅說道。

王祥友處理魚很快。

他把石頭魚的魚膘都額外取出來讓秀芳給曬起來，說：「王老師不是稀罕魚膠魚肚嗎？剛才隊長也說了留給王老師，那就留下吧，反正鮮做也沒法做。」

他又對王憶說：「這個石頭魚的魚鰾挺好的，加工一下弄成魚肚用來氽湯，好吃又大補，放在以前有皇帝的時候這都是要進貢的珍餚，跟魚翅、燕窩是一夥子東西！」

四條魚該下鍋的下鍋、該上爐子的上爐子。

傍晚海風吹的猛烈，爐子裡的火焰燃燒的也猛烈。

王向紅把配套的鍋子放上了，王祥友就在這裡做石頭魚豆腐湯。

四道菜里有三道很普通，只有雙石頭魚王憶沒有見過。

但聽說過。

這個菜做法很簡單卻很有意思，海邊多有鵝卵石，找鵝卵石洗乾淨了用火使勁燒，能燒到通紅——

有些鵝卵石不行，燒的漆黑會有焦糊味，這種鵝卵石不能用，做雙石頭魚就得用能燒紅的鵝卵石。

石頭魚肉跟吃魚生一樣切片放進個鐵盆里，多倒上點白酒、加上點鹽，然後等一塊塊鵝卵石燒紅之後扔進去。

鵝卵石會將水燒的沸騰，到時候酒精會揮發，魚肉會煮熟，但之前白酒浸潤魚肉已經去除了它的腥味，所以這樣就能直接吃。

吃鮮滋味。

除了這四道菜，秀芳那邊也在忙活，王東方去大灶送魚的時候順便帶了一份給壯勞力準備的菜回來。

是肉末粉條！

紅彤彤的辣椒、油乎乎的粉條還有零碎的肉末，這東西下飯下酒都適合。

另外他還拎了半個豬臉和一套鹵大腸，這都是王憶的傑作。

鹵大腸用青辣椒來炒，豬臉肉上鍋再蒸煮一下，出來的豬肉那真是一個肥膩！

王憶不敢吃。

而壽星爺和隊裡老人卻最好這一口。

壽星爺甚至表明了態度：等他死了王向紅和王憶給他掃墓上供品的時候，一定要放兩塊這個蒸豬頭肉。

越肥越好、越肥越帶勁！