倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第264章 263 涼菜攤上開展新項目求一下正（第2页）

王憶說道：「嗯，確實挺熱的，你不會做涼皮？」

「涼皮？不會，我沒吃過涼皮。」漏勺撓撓頭。

王憶說道：「很簡單的，我知道步驟，這樣等我今天去市里買點工具和調料，咱們做點涼皮。」

他想了想這個事可以搞一下。

夏天吃涼皮真的爽。

而且他手頭上大米麵粉多，可以規模化的做涼皮或者米粉進行出售，特別是涼皮可以多做，這是夏天的美食。

沒有涼皮的夏天差點意思。

而且涼皮製作工藝很簡單，自己在家就能做，他以前上班時候偶爾周末無聊了就會自己做涼皮吃。

吃過早飯他先準備了點面水等著做涼皮用，然後領著漏勺和大迷糊去抓雞。

就跟鬼子進村了一樣，他們推開門看到雞就下手，大公雞炸羽毛、老母雞咯咯叫。

用不著稱重，王憶統一定價給錢。

生產隊裡的公雞個頭差不多，母雞個頭也差不多，社員們受到他的恩惠多，所以也不在乎自己是能吃虧還是能沾光，讓他看著給錢就行。

一個籠子能塞進去十隻雞，一上午的時間，他帶回來的三十個籠子全塞上了雞鴨然後放在樹蔭下吹海風。

王憶下午去市里，然後要在市里過夜一晚上，順便第二天早上在市裡的早市市場買點東西。

中午頭就要吃涼皮，他領著漏勺學習做涼皮，洗面涼皮。

這東西說起來很簡單，自己做點麵筋用來調和涼皮吃，麵筋漏勺會做，揉麵團然後洗面出麵筋，加上酵母發酵一下上鍋蒸熟就行。

之前早上他已經做過準備了，現在加上洗面的面水就可以用來做涼皮。

王憶找了個平底鍋，洗面之後醒面，然後舀一勺麵湯進鍋里搖晃均勻上鍋蒸，蒸熟了放到冷庫里拎出來的冰水中，這樣就出來了一張涼皮。

沒有專門的工具，這樣做涼皮度慢、效率低，這肯定要去22年買了，王憶中午只是做點自己吃的。

麵皮做起來挺快的，他一連蒸了二十多張，用辣椒油、芝麻醬、小香油、陳年老醋等等配料調一下，撒上黃瓜絲和花生碎，這樣一碗油乎乎、紅彤彤的麵皮便成型了。

王憶給王向紅、王東喜去送了一碗，又讓王丑貓去給壽星爺和王真剛各送去一碗，剩下的是他們老師吃。

工具不趁手、準備的也匆忙，這樣做出來的涼皮彈性不太行。

可是味道沒的說，酸辣爽口，清涼開胃。

王東喜吃著吃著跑來了，問道：「王老師，這個涼皮太好吃了吧？你這裡賣不賣？我想買點回去給家裡爹娘和媳婦嘗嘗。」

王憶說道：「今天臨時做，做的少，咱自己先試驗一下，如果你覺得行後面多做，而且不光咱們自己吃，還可以去跟涼菜一起賣。」

「這涼皮是可以現場調製的，你們帶著涼皮帶著調料去了城裡，有人買就給調一份，效率很高的。」

王東喜驚喜的叫道：「那咱們生產隊的買賣要擴大了！這涼皮去城裡賣絕對好生意，它太好吃了，我說實話王老師，我夏天還沒有吃過這麼對嘴巴的東西！」

王憶笑道：「咱們社隊企業的買賣就是要擴大，不光要做嘴巴的聲音，還要做身體的生意。」

「賣身嗎？」徐橫一邊稀里呼嚕的扒拉涼皮一邊說。

秋渭水笑道：「別亂說，讓支書聽見你說這樣的話他肯定會罵你。」

王憶說道：「其實我會做西服，這趟去滬都，我看見滬都年輕人特別流行穿西服……」

「你還會做西服？」這下子連徐橫都不吃飯了抬起頭問。

王東喜說：「不光滬都流行西服，咱們縣裡也流行，現在最流行結婚的時候穿上西服去接娘。」

王憶說道：「我已經在滬都定了一批布料，過上幾天應該就能送到，反正我這次去市里送雞鴨的時候我再打電話催促一下，送到了我就帶回來，然後讓支書安排幾個會做手工的婦女同志給我用，我教她們做西服。」

西服的效益可以。