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顾元元说这番话的时候,沈全禄一家人都竖起耳朵听,沈正清听得特别认真。
此时问顾元元道:“堂嫂,什么是生意过程中的损耗?”
顾元元说:“比如论斤卖的时候,需要拆称,给顾客一些添头。”
“往往十斤东西卖出去,可能只收到九斤半的钱回来。”
“剩下半斤没有收回来的钱,同样需要折算到成本里面去。”
“再比如说,卖布。”
“除非整匹整匹地卖出去,如果只是顾客单独买几米下来,最后总会有布头多下来。”
“那些多下来的布头卖不出去,最终也同样要折算到成本里。”
“这种损耗是任何生意都存在的。”
听得众人不住点头。
沈宝儿眼神亮晶晶的,把顾元元说的话牢牢记在心里。
沈长平问了一句:“那正凌媳妇,你说这个得卖多少钱一斤,才划算?”
顾元元道:“如果按斤卖的话,就卖十文一斤。”
“十文?”
沈长平没忍住,问道:“这么贵,会有人买吗?”
陈翠莲也是很担心,道:“一整副猪下水,才几文钱……这一斤就要卖十文,谁舍得买啊?”
沈长安胆子更小:“那不然,这生意,我们还是不做了吧?”
顾元元:“……”
倒是方雪花拦住沈长安的话头,说道:“做!这生意为什么不做?”
“我们就算不相信自己,也应该相信正凌媳妇,相信卤肉的秘方和味道。”
“十文钱一斤虽然看着是贵了点,但是对镇上的有钱人来说却不算什么。”
“比他们下馆子、上酒楼吃饭,价钱肯定便宜多了。”
沈正清点头附和她的话:“二婶说得对。”
“而且,嫌十文钱太贵了,他们可以少买一点,只买半斤。”
“花上五文钱也能吃上一碗肉,相信很多人都愿意买回去换个口味。”
顾元元想了想,对沈正清道:“这样,我给你们出个主意,你们别按斤卖了。”
“一个称起来麻烦,万一人多忙不过来;二个,刚从卤汤里拿出来,汁水太多,不好称。”
沈长平:“不按斤卖,那怎么卖?”
顾元元道:“按碗卖。”
“你们找两个大小不同的碗出来,估算一下,每碗大约能装多少份量,来买的人按碗算钱。”
沈正清有些不好意思地说道:“堂嫂,要不这样,您先帮我们几天,跟我们一起去镇上摆摊子,现场教下我们怎么做生意,成吗?”
行,好人做到底,送佛送到西。
顾元元答应下来:“也行。”
“我们现在先试试,碗里能装多少,也好心里有个数,省得明天手忙脚乱。”
陈翠莲分别拿了一大一小两个碗,从锅里捞出卤好的猪下水和猪头肉,切了一碗装满,然后倒出来称,得出大碗能装一斤半,小碗能装八两。
考虑到最后都得再添一两块给顾客,最终把价钱定为小碗九文钱一碗,大碗十六文一碗。
一忙起来时间就过得飞快。
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