倍福文学

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第128章 红烧肉（第1页）

李福生给沈正凌拿了一大把晒好的干咸菜。

福婶跟在李福生身后，从屋里出来，对沈正凌说道：“正凌，回去跟你媳妇说一声，干咸菜一口气不能吃那么多，伤肠胃。”

沈正凌接过咸菜，点了一下头，表示知道了：“好的，谢谢福婶。”

他要给钱，福婶不收，摆手道：“咸菜又不是什么好东西，不值什么，你拿回去吃就是。”

“要是你媳妇喜欢吃，你吃完了就过来拿。”

“福婶家里别的没有，咸菜还是管够的。”

沈正凌想了想，对福婶说道：“福婶，你能不能让家里的孩子每天给我拿一次菜过去？”

“不拘是什么菜，就你们家自己地里种的，你们每天摘什么菜吃，顺带多摘一些，给我家里也送一份过去就行了，也省得我有时候忙起来或者忘了，没过来拿菜，家里就没菜吃。”

福婶爽快说道：“行啊，这又不是什么大事，以后我把菜给你们家拿过去。”

沈正凌就道：“谢谢福婶。”

“菜钱就按月算，每个月一百文，福婶你看可以吗？”

福婶被她吓了一大跳，连连摇手的：“不用不用，地里的菜不值钱，一文钱就有一大把。”

“哪里要得了这么多。”

李福生吸一口旱烟，说道：“都是自己家里种的菜，反正也吃不完，你拿回去吃就是了，给什么钱。”

沈正凌摇头：“那不行！”

“就算是自己家种的，也是你们辛辛苦苦种出来的，要是偶尔吃个一顿两顿，我也就不说钱的事。”

“可是这样长年累月地吃你们家的菜，不给钱不行。”

人情这种东西，最怕小事情天长日久地消磨，到时候能累积出大矛盾。

沈正凌对李福生道：“我家里本来也是要买菜吃的，如果村正你不收钱，我就去找别人买。”

眼看沈正凌态度坚决，福婶怕他当真去找别人家买菜，连忙说：“那你实在要给钱的话，每个月五十文就足够了。”

沈正凌道：“好的，这个月的菜钱，我等会儿和买猪的银子一起送过来。”

福婶眉开眼笑道：“不着急，不着急。”

她家里种的菜多，光是自己一家人吃也吃不完，只靠着赶集的时候背一些去镇上卖。

但是因为附近的村民都会在赶集的时候背着菜去卖，镇上菜很多，也卖不到什么钱。

所以每年的菜吃不完，都要烂一些在地里当肥料。

如今靠着这些菜，一个月能多五十文钱的进项，福婶心里自然高兴。

沈正凌拿着咸菜回到家，沈宝儿已经在做饭了，顾元元正在教她做红烧肉。

上好的五花肉先烫一下皮，再把皮上焦黑那层刮掉，切成一寸见方，下锅焯水，焯水的时候放几片姜片，再加一点食盐和米酒，焯去猪肉中的血水和杂质，去除腥味和异味。

焯水后捞出洗净，沥干水分备用。

锅里放少量油，把沥干的五花肉放进去煸炒，转小火，把肥肉里的油熬一些出来，太多了就用碗盛出来一些，留着做菜。

熬到肉的表面略有些焦黄，放一点白糖快翻炒打色，倒入米酒烹香，再倒点酱油增鲜，加入没过猪肉的水，放入八角，桂皮，香叶，大火烧开，小火慢炖。