倍福文学

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前幾天就有個?滇南的廚師朋友，給她寄了些那邊的特產，時?筠就想著煮個?正宗的小?鍋米線嘗嘗。

前段時?間忙藍寶石餐廳的事大?家都累了，正好這幾天雪下得大?，村里路也不好走。

加上?年底了，6老爺子?和6淮都有事走了，時?筠乾脆就沒再接待住宿客人，還給在雲間的人放了幾天假好好休息。

今兒她一大?早就熬了鍋骨湯出來，除了叫上?了楊奶奶和楊瑩瑩，乾脆還把彭立和在雲間幾個?沒回家的廚師都喊過來了。

這小?鍋米線是用小?銅鍋，鍋里骨湯打底，放入醃酸菜、酸辣子?、油辣子?還有醬油鹽等，加上?一小?勺豬油提香，然後直接把鮮的梅花肉剁成末下鍋煮熟，這就是最好的湯底了。

米線也是要事先?泡好的，還有喜歡吃的各種蔬菜，時?筠泡了木耳切絲，還有豆芽和韭菜，基本都是脆口?的，和軟滑筋道的米線特別配。

蔬菜和米線一起下鍋，煮上?一小?會兒，入了味立刻就上?桌。

吃米線就得吃一個?剛煮好的滾燙，按正宗的做法是每個?小?銅鍋出一碗，但今天人多，時?筠就拿了個?稍大?的銅鍋，先?煮出來的分給已經到了的幾人。

因為是普通聚餐，也沒規定時?間，食材都是備好的，後面到的人乾脆就直接自己動手了。

彭立來得早，是最先?吃上?的一批人。

米線不少?地方都有，他?也吃過許多，各種湯底配料的五花八門，但這小?鍋米線在裡面也算得上?特別。

端上?來的時?候離得老遠，就聞到了誘人的香味，米線被煮得表面都蘸了紅色，夾起來滑溜溜的，加上?木耳絲等。

裡面各種調料放得多，但味道並不雜亂，反而很?是奇妙。

一口?下去，咸酸辣幾種味道直衝天靈蓋。

辣味不似川渝地區的麻辣，並不嗆人，反而和酸味搭配起來顯得和諧醇正，尤其時?筠的廚師朋友寄來的的酸辣子?里除了小?米辣，還有韭菜花和乾巴菌，一起醃過之後才成了這糟辣子?。

吃起來酸爽中還有股清香，米線入口?軟軟滑滑的，嚼起來卻還有些韌勁，其間夾著木耳絲豆芽等，又是脆脆的口?感，吃起來特別上?癮。

第二口?他?夾到了塊肉末，因為肉末很?鮮，是直接下鍋煮的，血水還鎖在裡面，所以吃起來半點沒腥味，反而特別鮮。

而且這肉末剁得碎，但時?筠下鍋並沒有直接攪開，不少?都結成小?塊，不是散在碗裡，所以能很?明顯吃出肉末的口?感味道來，一口?下去特別滿足。

「這大?冬天就得來一碗熱乎乎的，特別是晚上?，尤其是酸酸辣辣的，吃完我都出了一身汗。」

楊瑩瑩埋著頭唏哩呼嚕吃完大?半碗，然後抬起頭來感嘆了一句，才摸摸肚子?珍惜地慢慢繼續吃了。

她以前還能天天跟著時?筠蹭吃蹭喝，但前一陣子?時?筠太忙了，除了拍視頻的時?候，也就是在在雲間裡，根本沒空在家做飯。

楊瑩瑩又不好去在雲間跟客人搶座位，所以現在碰上?時?筠動手，她都吃得很?珍惜。

時?筠則是一邊吃，一邊盤算著拿點什麼這邊的特產，寄給那位滇南的朋友。