倍福文学

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這金牌廚師要求的分數線是?9o，一般達不到要求水平的菜餚，評委們都不會有太多爭論，分數基本也?會給到85到9o之間，算是?個心照不宣的默契，鼓勵下落選的廚師。

這孫煒明顯是?屬於實際水平達不到，但有幾?道菜能做到金牌廚師水準的，這種就?得看?運氣和現場發揮了。

在這種情況下，高?出來的幾?分，很有可能就?是?能否通過考核的關鍵。

但那糖醋鯉魚一上桌，如果?今天讓他?過了評選，那就?是?a市廚師協會分會的失職。

會長大概計算了一下平均分，心裡有數後，上前的工作人員說?。

「最後一道點心，兩邊一起上吧。」

這最後一道點心，孫煒做的是?桂花糖芋苗，時筠則是?鳳凰奶糊。

鳳凰奶糊是?道經典糖水，製作原料很簡單，水牛奶、蛋黃和糖。

時筠把蛋黃和細砂糖攪拌均勻，水牛奶隔水加熱到微微冒泡，卻沒有沸騰的時候，就?把蛋黃倒進去，一邊倒一邊快攪拌。

蛋奶糖全都混合均勻後，過一遍篩，迅隔水小火再次加熱到微微冒泡，盛出來時再過一次篩，鳳凰奶糊就?做好了。

兩道點心一上桌，幾?乎所有人都先端起那碗鳳凰奶糊，就?連那小鬍子評委也?不例外。

桂花糖芋苗出鍋後，孫煒再也?不用擔心灶火，幾?乎是?眼睛都不眨地盯著?評委席，一看?見這一幕，氣得眼睛都快紅了。

鳳凰二字指的其實是?原料里的蛋黃，奶糊是?淡淡的黃色，表面平整，細膩光滑。

嘗上一口，味道香濃幼滑，很濃郁的雞蛋和奶香味，但半點都不腥。

蛋奶做的甜品很多，在坐的人更是?不知道嘗過多少菜品的舌頭，但嘗到這鳳凰奶糊時，仍然感到種觸達靈魂的美妙滋味。

這道糖水看?似食材簡單，步驟也?少，但這簡單的食材，卻更能看?出廚師的真功夫，寥寥幾?個步驟，做出來菜品的味道卻天差地別。

足以證明時筠對廚藝的把控，已經到了極為精妙的地步!

至於桂花糖芋苗，原本芋苗應該味道爽滑軟糯，濃稠的紅糖藕粉底甜而不膩，順滑可口。

孫煒做的雖然味道不差，但在評委靈敏的舌頭下，也?只能說?是?無功無過罷了。

尤其是?和鳳凰奶糊一比，更是?讓人不忍下口。

前幾?道菜好歹還有時間間隔，但這次點心一起上桌，還都是?甜口，甚至口感都有些相?似。

對比太過明顯，除了一向?愛憎分明的戴帽子評委外，就?連給分較為大方的第三位評委，這次給出的分數差，也?拉大了不少。

——

「會長，計算之後，時筠的平均分是?……95.8分。」

聽到工作人員報出這個分數，會長卻並沒有驚訝，反而說?。

「長江後浪推前浪，廚師用手藝說?話，她值得這個分數。」

雖說?廚師協會已經很多年沒有人拿過95分以上的成績了，但以他?多年經驗來看?，時筠完全拿的起這個分數。