倍福文学

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為了能趕上發視頻，提前就得把冬至視頻錄製好。

進了十二月，即使雲溪村地處偏南，天氣也明顯冷了下來。

冬至自然要吃羊肉，天氣冷，時筠就準備做點兒熱乎的，最後定了冰煮羊，既能吃肉又能喝湯，最適合這冷嗖嗖的天氣。

冰煮羊簡單來說就是用冰塊，而?不是水，來煮熟羊肉。

利用了熱脹冷縮的原理，羊肉遇到冰先是縮緊，鍋里冰塊煮化成水沸騰後，被煮熟的羊肉又會漲開?，肉質就會變得更加鮮嫩可口。

羊湯鮮甜，羊肉緊實，最適合冬天吃。

時筠提前好幾天就跟鎮上相熟的肉鋪里訂了半扇羊，時振遠一大早就去取了。

吃羊肉當然要配上麻醬，雲溪村地處中部偏南，麻醬吃得比較少?，時筠乾脆就準備自己做了。

她?把芝麻和?花生一起先打碎，八成花生兩成芝麻，做出來的又叫二八醬。

打碎後加上幾勺芝麻油，繼續用破壁機細細打勻，就成了十分順滑香濃的麻醬。

倒在碗裡非常絲滑，半點顆粒都沒有。

做好的一大碗麻醬里，被分了一半出來做燒餅。

花椒和?小茴香事先在烤箱裡烤了一遍，烤過的花椒去了麻勁兒，但?保留了香味，而?且用擀麵杖一碾就碎。

碾成末到香料和?鹽一起加到麻醬里。

揉好的麵團靜置了一會兒，餳好的麵團光滑鬆弛。

時筠揪下一團，搓成長柱狀之?後左右一擀，就成了一邊窄一邊寬的面片，她?捏住一邊輕輕一甩。

面片在空中翻了個面兒，同時被拉長、變薄。

經過這一遭，面片就足夠薄了，均勻抹上麻醬後，可以卷上二三?十層，做出來的燒餅就會鬆軟有韌勁。

卷好後再揪成一個個劑子，把兩邊收口再捏圓，壓扁成一個個小圓餅，就可以塗上醬油白糖水了。

時筠拿起圓餅，把顏色深的那面朝下，用力壓在裝著白芝麻的盤子裡，再倒扣過來，就是粘著滿滿芝麻的燒餅來。

剛做好一盤燒餅，時振遠就帶著半隻?鮮宰殺的羊回來了。

他做麵食也很熟練，麻醬燒餅要先烙再烤，有人接手這一步，時筠就去處理今天的重頭戲——羊肉了。

先把羊腿切開?，她?順著骨頭把腿肉分了下來，然後按著不同的部位，有的切片，有的切塊。

切片的厚薄很是均勻，有一盤薄得幾乎透光。

羊肉的肌理清晰可見，如雪花一般的油脂分布在粉紅的瘦肉旁，互相區別明顯，卻又纏繞交織。

切好後擺在盤子裡，看上去賞心悅目。

「沈姨你擺得太好看了，我得拍幾個特?寫。」

楊瑩瑩擺好支架，拿著相機停不下按快門的手。