倍福文学

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之前每次拍攝選擇菜品時，並沒注意主題，大多是想到什?麼就做什?麼。

現在復盤總結了下，時筠發現自己的視頻居然跌跌撞撞地都切中了個主題——華國特色美食，還積累了不小的一批核心粉絲。

既然如此，接下來的視頻更就可以有意識地沿著這條路往下走。

她?是在外?省上的大學，當地有很多傳統的地方小吃。

學校食堂的也有專門?的窗口，很受學生們歡迎，要?是哪天起晚了還得排隊才能?買上呢。

面對種類繁多的早餐，第一次買的人常常會有些暈頭轉向。

時筠一開學就分幾天把食堂窗口的早餐全都試了一遍，其?中她?最喜歡的搭配，就是三鮮豆皮配糊米酒。

這三鮮豆皮里的三鮮，指的是鮮筍、鮮菇和鮮肉。

而豆皮則需要?用到綠豆、大米和黃豆共同製成，做的時候還要?再刷上蛋液，豆皮和餡料中間，還會夾一層糯米。

雖然是小吃，但?三鮮豆皮用到的食材，豐富度比許多大菜還要?高。

綠豆、黃豆、大米、糯米和香菇都得提前一夜就泡上，鮮肉則是早上才買回來的五花肉，已經洗乾淨去皮了。

時筠先把泡好的香菇拿出來，和冬筍鮮肉一起都切成了小丁。

三鮮雖然只有鮮筍、鮮菇和鮮肉，但?餡料里一般還會加些豆乾和榨菜，同樣是切成丁。

綠豆黃豆和大米也是昨晚和香菇一起泡上的，她?輕輕捏了下，是已經泡好的觸感。

傳統要?磨成米漿，但?在現代科技下，只要?用榨汁機打成米漿就好。

把米漿放在一邊靜置，時筠先拿出竹屜把糯米蒸上了。

起鍋先把肉丁煸出油炒熟，再把香菇丁、筍丁、豆乾和榨菜加進?去翻炒，當然，還有各種調料。

最後，一定要?把剛剛特意留下來的泡香菇的水倒進?去，沒過所有食材。

三鮮臊子要?燉半小時，糯米也還沒蒸好，時筠就準備先做糊米酒了。

豐收的時節剛剛過去，村里還在種田的人家都會留下些米糧自家吃，除了白米飯，他?們還會用大米做許多沒事，例如米粉，米酒等。

這米酒就是時筠從村里一個嬸娘那兒收來的，酒液很是清澈，釀的米酒度數並不高，用來做糊米酒最合適了。

和酒釀小圓子不同，糊米酒里還要?加上藕粉，做出來口感，以此才在名字里加上了一個「糊」字。

用糯米粉、粘米粉加上玉米油，揉成圓潤光滑的糯米糰，搓成長條之後再切成一個個小塊。

傳統的糊米酒並不會把糯米揉成圓形，反而是隨意的橢圓條狀。

以前時筠學校的食堂大媽們，會直接把揉好的糯米糰拍在鍋邊，用鏟子直接切下一塊塊糯米條推到鍋里。