倍福文学

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雲溪山下有好幾個小村子，位置離得都很近，如果能合併到一起，能動用的資金和資源都會更加集中，對村子的發展是有好處的。

但時筠卻想到了另一件事，時振遠現在可是在雲溪村村委會食堂里當廚師。

其實村委會也不是政府部門，村幹部沒幾個人，當初是因為大部分年輕人都外出了，村里留下許多老人家和孩子，村長就牽頭辦了個食堂，除了村幹部，村民們也經常去吃飯。

要是幾個村子都合併了，也不知道會不會受影響。

這次爸媽一起出門只說是去朋友家，但她一直忙著視頻的事情，也沒來得及問具體是去幹嘛。

她一邊選排骨，一邊又問了幾句，但攤主們也只知道傳聞，詳細的消息就不清楚了。

買完菜之後，二人就回了雲溪村。

蘿蔔燉牛腩起源於粵菜，裡面用的醬料很是講究。

時筠先起鍋熱油，蔥蒜下鍋油炸，再加入柱侯醬，花生醬和南乳汁等等，混合之後，光是炒出來的醬料就香味濃烈。

楊瑩瑩在一邊聞著香味，不禁感嘆了一句，「這個醬料單拿來拌飯拌麵肯定也很好吃。」

牛肉燉完之後會縮一些，切的時候就可以切大點兒。

「蔥姜蒜也可以切大點兒，這樣後面容易撈出來。」

時筠把蔥姜蒜爆香後，放入焯完水的牛肉塊，翻炒過程中依次放了香葉八角等香料，之前炒好的醬汁，還加了點兒白糖提鮮。

翻炒完全均勻後，她才倒了半鍋水下去，把牛肉完全浸沒了，然後蓋上鍋蓋，將香味都鎖上慢慢燉。

等著燉牛肉的時間，剛好可以做話梅排骨。

排骨也是時筠精心選的，已經讓攤主幫忙剁成了小塊，現在直接就能下水焯水了。

「為了防止過會兒下鍋的時候炸油，焯完水可以先用廚房紙把排骨上的水份都吸乾。」

時筠一邊動手，一邊時不時會說些廚房小技巧。

這些細節在食譜里基本不會被提到，但真正做菜的時候很容易就會遇見。

尤其是手，常常會因為各種小意外而手忙腳亂，然後慢慢消磨了做菜的熱情。

通過之前的冰糖雪梨視頻，時筠發現除了一部分用美食視頻下飯的觀眾，還有一批人是想要自己嘗試的。

而且這種嘗試會加深帳號與粉絲之間的連接，所以她現在拍視頻的時候，會有意增加對詳細菜譜和做法的講解。

做話梅排骨要先炒糖色，熱騰騰的油鍋里放入冰糖，慢慢把它炒到融化，變成琥珀色，就可以把排骨放進去了。

排骨也被炒成焦黃色之後，加入香料和蚝油生抽等混合的料汁，最後吧提前泡好的話梅連著水一起倒進去，同樣蓋上鍋蓋燜一會兒。

菜做到這兒，也快到中午了，門外傳來停車的聲音，時筠出門一看，果然是昌叔到了。

他是開車過來的，後備箱裡整整齊齊放了十箱梨子，十斤一箱，總共一百斤。