倍福文学

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「……張爺爺你不知道，時筠廚藝可好了，比我以前見過的那些大廚的手藝還好。」

「一個小姑娘？年輕人手藝再好，也比不上幾十年經驗的大廚。"

張老爺子卻不相信，連連搖頭，只覺得是越寧在說笑。

「真的，不然我讓人去端兩份飯菜來，張爺爺你也嘗嘗，看我說得對不對。」

越寧現在是時筠的忠實粉絲，立刻就維護起她來。

很快兩個餐盤就端了進來，時筠今天準備了兩菜一湯，還有一碗熱氣騰騰的白米飯。

最顯眼的就是中間的紅燒肉了。

白瓷盤裡一共四塊紅燒肉，底下是紅褐色微微粘稠的醬汁。

肉塊的糖色上得剛剛好，紅潤油亮仿佛琥珀一般，隨著托盤的移動還有些晃晃悠悠的，看起來就很有彈性。

肉香味也隨著托盤一同靠近，時筠燒肉時放了啤酒和花雕，給肉增添了很多香氣。

越寧嘴上說著「張爺爺快嘗嘗」，手上已經迫不及待地端過了一盤，埋頭就吃了起來。

張老爺子卻沒著急，而是先戴上老花鏡仔細看了看。

這盤紅燒肉不但挑不出什麼毛病來，而且那色澤和香味，比起張家雇的專門做東坡肉的廚子居然還更誘人。

他原本是想先點評幾句，也讓越寧知道老人家的閱歷，結果看見這盤紅燒肉，是半句話都說不出來了，只想趕緊嘗嘗。

夾起一塊放到嘴裡，鹹甜的醬汁裹著肉塊，牙齒先咬到了Q彈的肉皮，然後便是一層夾著一層的肥肉和瘦肉。

肉是時筠仔細挑選的，火候也把握得好。

瘦肉一點兒都不柴，還充滿了汁水，肥肉則完全不油膩，燉得極其軟爛，老人家也能很輕鬆地咬開。

那邊越寧已經開始用肉汁拌飯了，粘稠的肉汁混合著米飯，均勻得裹在每一粒米上，味道不比肉差。

除了紅燒肉，配的清炒時蔬和絲瓜蛋湯也很好吃，味道清淡卻尤其鮮美，不會搶了紅燒肉的風頭，還能清口解油膩。

越寧正埋頭苦吃呢，就聽到一道顫顫巍巍的聲音。

「小寧啊，你把那個小姑娘叫來，我想請她做私廚。」

她抬頭一看，張老眼神懇切地看過來，眼裡似乎還有淚花，她嚇了一跳，連忙放下碗筷走到床邊。

「張爺爺，你怎麼哭了！」

第4章手工鳳梨酥（上）

越家是傳了好幾代的豪門，張家卻是老爺子白手起家做出的事業。

早年他剛剛開始創業，也有很窘迫的時候，一個月可能都吃不上幾次肉。

「我家老婆子年輕時候，最拿手的葷菜就是紅燒肉。

每次有餘錢買肉，不但家裡孩子們都盼著吃，我也饞得很，盤子裡的肉汁最後都得拿饅頭刮乾淨了。」

張老爺子一邊說，一邊抹了把眼淚。