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第28章 炸奶糕（第3页）
“当然可以！我香菱最喜欢两件事了，一是做菜，二是教人做菜。”
香菱立马开始指导吴烨。
“先把新鲜的牛奶和玉米淀粉放到一起，然后放进白糖和黄油调和均匀，准备烧锅炸奶。”
“把调好的奶汁放在锅里边，小火轻轻地搅动，直至奶糕成粘稠状粘在锅底的时候，再快地搅动，等到奶糕呈现出十分柔滑的状态。”
“这时，就可以拿一个容器把熬好的奶糕均匀放平在其中。”
吴烨一步一步按着香菱的话制作着，然而她说到这里就停了下来，他把奶糕放进容器后忍不住问：“然后呢?”
香菱朝重云喊了一声：“到你了。”
“我明白！”
重云走过来，然后催动一下神之眼，一股冰霜气流融入盛装奶糕的容器之中。
“这......有什么特别的说法？”
吴烨指着外层已经被冷冻住的奶糕。
“当然有啦，经过短暂急冻的奶糕定型地更快，而且奶糕外层是硬的，但里面还是保存着余温，这样在接下来的炸制后，奶糕会出现三种口感，刚才你也感受到了吧？外表是酥脆的奶皮，中间部分吃起来是软软的口感，然后最里面的是流心状态，这样做成的炸奶糕口感层次更加丰富，味道也更上一层。”
“原来如此。”
听完香菱的详细解释，吴烨认可地点点头。
“那接下来的步骤呢？”
“接下来就简单啦。”
香菱重新指使吴烨说道。
“在案板上放一点点的淀粉，让定型好的奶糕倒扣在案板上面，用刀切成适合的大小条状。”
“开始给它们过三关，即裹上淀粉，跌到鸡蛋液里，沾面包糠。”
“然后起锅烧油，等油温合适后，把一条条的奶糕轻轻丢下去，然后拿起锅铲轻轻推动5o秒左右。”
“最后就可以出锅啦，一道金黄酥脆，醇滑奶香的炸奶糕就做好了。”
随着香菱话音刚落，数好秒的吴烨直接把锅里的所有奶糕捞起。
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