倍福文学

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第三千一百一十九章醇香（第1页）

盆里是一只完整的鸭子，通体金黄，鸭皮油亮，表面泛着琥珀色的光泽。

鸭身浮在清澈的汤中，汤色如淡茶，清澈见底，能看见盆底的青花纹路。

几颗枸杞和几片香菜点缀其间，红绿相映，像一幅淡彩的画。

汤盆放到桌子中央的瞬间，一股醇厚的香气瀰漫开来。

不是浓烈的、刺激的香，而是温润醇厚的、让人从胃里暖到心里的香。

鸭的肥美、鸡的鲜美、鸽的清香、鵪鶉的野味，四种禽类的香气层层叠叠地交织在一起。

像一首看不见旋律的曲子，在空气中缓缓流淌。

唐小次趴在桌子上，鼻子凑近了闻，深深地吸了一口气：“好香。”

唐小初也凑近了看。

鸭子的形態很完整，鸭头微微昂起，鸭嘴微张，像是在呼吸。

鸭皮金黄透亮，能隱约看到皮下丰腴的油脂。汤清澈见底，能看到盆底的海参和香菇。

唐承安拿起公筷，从鸭身的一侧轻轻拨开鸭皮。鸭皮酥软，筷子轻轻一碰就分开了。

鸭皮下露出了一只完整的鸡，鸡皮也是金黄色的，表面泛着油光。

“好神奇。”

唐小次的声音轻轻的。

唐承安又拨开鸡皮，里面是一只鸽子。鸽子比鸡小很多，但形態完整，翅膀和腿都保持着原样。

唐小初看到鸽子被完整地套在鸡里，觉得这个做菜的师傅一定很厉害。

把四只禽鸟套在一起已经很不容易了，还要把骨头全部剔掉，皮还不能破。

唐承安继续往下拆。

鸽子皮被拨开，最里面是一只鵪鶉。

鵪鶉的肚子鼓鼓的，里面塞满了海参、香菇、竹笋和乾贝。

所有的食材都蒸得软烂，鵪鶉的肉已经酥了，用筷子轻轻一拨就散开了。

海参的黑、香菇的褐、竹笋的米白、乾贝的金黄，四色交织，在灯光下闪着诱人的光泽。

唐小次看着那一层一层的禽肉和配料，忽然说：“舅舅，这个好像那个千层饼。”

唐承安愣了一下：“什么千层饼？”

唐小次比划了一下：“州桥遗址那个千层饼，一层一层的，下面埋着古代的城。

这个也是一层一层的，鸭里面是鸡，鸡里面是鸽子，鸽子里面是鵪鶉。”

唐承安笑了：“对，都是层层的。

一个是地下埋的，一个是碗里装的。”

唐小初在小本子上写道：

套四宝，四禽层层相套，皮酥肉烂，无一根骨头。

鸭、鸡、鸽、鵪鶉四味层层递进，各有不同。

鵪鶉腹中填海参、香菇、竹笋、乾贝，复合鲜香。

汤清澈见底，醇而不腻。

唐承安用汤勺给每个人盛了一小碗汤。

汤是清澈的淡茶色，表面漂浮着几滴金黄色的油珠，枸杞和香菜在水面上轻轻晃动。

唐小次端起碗，小心翼翼地喝了一口。

汤入口的第一个感觉是醇。

不是浓烈的醇，而是清雅的、润物无声的醇。