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服务员阿姨在旁边笑着接过话茬:“小朋友懂行啊!
不过吃灌汤包可有讲究,千万不能直接上嘴咬,里面的汤汁可烫呢。”
“我知道!”
唐小次抢着说,“要先开窗,后喝汤!”
阿姨眼睛一亮:“哎哟,小朋友说对了!
来,阿姨教你们怎么吃。”
她拿起一个小碟子,用筷子轻轻夹起一只灌汤包,动作小心得像在对待一件易碎的瓷器。
包子的皮太薄了,薄到能看见里面汤汁的流动,但韧性极好。
被她从笼屉里提起来的时候,整个包子沉甸甸地往下坠,像一盏小小的灯笼。
“看看,像不像灯笼?”
她把包子悬在碟子上方,让两个孩子看清楚,“这叫‘提起像灯笼’。吃的时候先轻轻咬开一个小口,记住,不要咬太大,就咬一个小小的窗……”
她示范着,牙齿轻轻在包子顶端咬了一个小口,汤汁的香气立刻从小窗里溢出来。
“然后呢,慢慢地把汤汁吸掉,这叫‘先开窗,后喝汤’。吸的时候小心烫,可以小口小口地来。”
她微微倾斜包子,琥珀色的汤汁从小窗里流出来,流进了小碟子里,浓稠透亮,像一汪融化的琥珀。
“汤汁喝完,就可以吃包子了,蘸一点醋和香油,一口吃掉,满嘴香。”
她把包子放进碟子里,蘸了蘸醋,送入口中,脸上露出满足的表情,“就是这样。”
两个孩子看得目不转睛。
“我来、我来!”
唐小次跃跃欲试,伸手就要去拿筷子。
“小心,别烫着。”
唐无忧按住他的手,自己先夹了一只灌汤包,放在唐小次面前的碟子里,然后手把手地教他,“轻轻地,咬一个小口,不要急。”
唐小次小心翼翼地凑过去,牙齿在包子顶端轻轻一碰。
皮太薄了,一碰就破了一个小口,一股热气从小窗里冒出来。
他用嘴唇含住那个小口,慢慢地吸了一口。
汤汁涌进嘴里的时候,他的眼睛一下子亮了。
那种鲜美不是用语言能形容的。
汤汁浓而不腻,鲜而不腥,带着肉香和葱姜的清香,在舌尖上炸开,像是一朵小小的烟花。
温度刚好,比温热烫一点,但又不会烫伤,是一种让人浑身舒坦的暖意。
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