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第三卷02章 茶酒（第1页）

酒越喝越寒，茶越喝越暖。

酒为古代侠客必备，茶是历代文人墨客的佳品。

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茶，植物学名：

灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长园形或椭圆形，先端尖锐；基部楔形，上面亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿月饼五毛花，白色花边有时稍长，萼片阔圆形，花瓣呈叶状，基部略连合，背面无毛，有时断绒毛。花期十月到第二年二月

野生种边境与中国长江以南各省的山区为小乔木状叶片较大，长过十厘米，长17以来经广泛栽培，毛被及叶型变化很大，茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

2o17年1o月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考查，在三类致癌物清单中属于对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据的物质类。

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简介

中国的茶文化源远流长，从文献记载来看，早期的茶叶可能用作食材，而非作为专用饮料。因不晚于西汉，到了魏晋南北朝时期，差1度成为奢侈饮品。隋唐以后，茶饮更为普及，上至皇室，下至百姓，无不爱茶品茶论茶，也成为一席吹风扇。但直至6羽着《茶经》才对茶文化进行系统梳理和着述。

中国人现并利用茶，据说至少有4ooo多年，大约在公元五世纪南北朝时，中国的茶叶就开始6续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。十世纪时，蒙古商队来华从事贸易中国茶专茶，经西伯利亚传至中亚。17世纪，由荷兰人带到欧洲，英国人又把喝茶的时尚带到美洲，澳洲传播到全世界。

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主要价值

茶叶能降低心脑血管病和死亡风险。据研究报道，日本研究者从1994年起对某地四万多名4o岁到79岁中老年人进行跟踪调查，现与一天喝茶不到一杯的人相比，每天喝五杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降62%。据英国每日邮报报道，一项最新研究现，每天喝茶三杯可降低患心肌梗塞死亡风险7o%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶不到三杯可降低中风的病风险。

茶叶还有降低胆固醇和血压的作用。香港大学研究人员现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%，还有一项研究喝茶与高血压病关系的调查现，不喝茶的人高血压病率为1o.55%，常喝茶的人百6.95%，茶的确有一定的降压作用。

有利于预防早老性痴呆，还有抗压力和抗焦虑的作用，还能提高人的免疫力，提高杀菌率，有减肥瘦身效果。研究现。

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起源浅考

饮茶起源

中国，中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法明确地查明到底在什么年代了，但是大致的时代是有说法的，并且也可以找到。证据显示，确实在世界上的很多地方，饮茶的习惯是从中国传过去的，所以很多人认为饮茶就是中国创的，世界上其他地区的饮茶习惯，种植茶叶的习惯都是直接或间接的。从中国地方传出去的。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人明的在世界上，其他地方也是饮茶的明地。例如，印度，非洲等1832年一个英国侵略军的少校在印度现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的泛你在印度至少也是在印度，中国当然也有野生大茶树的记录都集中在中国西南地区，记载中包含了甘肃，湖南的个别地区茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

中国饮茶起源众说纷纭。追溯中国人饮茶的起源，有人认为起于上古。有人认为起于周，起于秦，汉三国，南北朝，唐代说法也有造成众说纷纭的主要原因，是因唐代以前无茶字，而只有茶字记录的记载，直到茶圣6羽，因此，有偿起源于唐代的说法，其他只有起源于神农，起源于秦汉的说法。

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时代起源说

神农说唐：6羽茶经茶之为饮乎神农氏，在中国的文化展史上往往把一切与农业与植物相关的事物都起源，归功于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法，因民间传说引生出不同观点。有人认为，茶是神农在野外衣服煮水腐过注水时，刚好有几片叶子飘进锅中煮好的水，气色微黄，喝入口中生津止渴，提神醒脑，以神农过去尝百草的经验判断它是一种药，而现的。这是有关于中国饮茶起源最普遍的说法。

西周说晋：周武王伐纣实得巴蜀之师，察密接纳共知这一记载，表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经与长江其珍贵产品纳贡于周武王了。华阳国志中还记载了，那时就有了人工栽培的花园了。

秦汉说法：秦汉说，现存最早较可靠的茶学资料是在汉代以王编撰的通约为主要依据。此文撰于汉宣帝神诀三年公元前59年正月十五号，正是在查经之前查觉史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的展状况。

六朝说：中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于孙浩以茶代酒，有人为系为王，宿民饮而使日本，印度则流传茶的饮源于达摩禅定的说法而然。而秦汉，秦汉说法具有史料证据确凿可考，因而削弱六朝说法的正确性。

还有的下章介绍。

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