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第198章上品佳肴（第1页）

杜梨闻言看了看长安，举起手里拿的一样东西道“这个我已经想到了，你们只管擀，擀好之后再用这个模具一拓，把多余的边角料去掉，一个完整的方形就出来了。”

看到她手里那个用竹片制成的框，长安立刻恍然大悟，心里对杜梨的佩服也更添一分。

难怪和食轩的生意能这么快做起来，这个老板娘实在是太有心窍了。

海燕望着杜梨的眼神亦愈崇拜。她从进了和食轩，就一直梦想成为一个像杜梨那样的女子，可是这么长时间相处下来，她却现自家主子的聪慧已经远远过了她的想象。

“好了，其它的不多说，离中饭的时间不远了，我们要赶在忙起来之前把这个脆皮芒果酥试做成功”

“嗯。”

听了她的话，海燕和长安立刻干劲十足地点点头。两人一个搓面一个擀皮子，最后由杜梨用模具一拓，果然个个都变得方方正正了。

等到所有的皮子擀完，杜梨又教海燕如何又快又好地把芒果肉完整地从果皮里剥出来。

“先把整个果子顺着里面的果核切成两半。”

她一边说一边演示“再按在这个竹筒的边缘上往下一刮。”

杜梨所说的竹筒，是她今日上午带来的。昨日摘回芒果后，她就想到了这一点，便让胡大刚赶着给她做了一个出来。

海燕惊奇地望着那个竹筒，只见它的边缘处削得特别薄，接着越往下越厚，整个外壁呈弧形。将芒果皮肉相连处贴着边缘一刮下来，果肉便顺利地掉进里面，果皮则被顺利地分剥开。

“整片的果肉被剥下来，切成条状就容易了。”

说着，杜梨就将剥好的芒果从竹筒里倒出来，拿到砧板上切成粗细均匀的条状，再拿擀好的皮子一包，最后用调好的蛋液一裹。

长安擀完皮子之后就事先烧火开始热油了，此时油温刚刚好，杜梨把做好的芒果酥往油锅里一放，滋滋声便不绝于耳地传来。

又过半晌，芒果酥的表面被炸成漂亮的金黄色，混着果香油香的气味也渐渐在厨房里蔓延开来。

“闻起来好香。”

海燕在旁边仔细看着，一边说一边下意识耸了耸鼻子。

杜梨微微一笑，拿竹筷把芒果酥翻了翻，见已经炸得差不多后就捞了起来“先尝尝味道如何。”

闻言，站在灶后看着的长安立刻走过来。不等那冒着热气的芒果酥放凉，就徒手将它掰成两半，一半放回盘子里，一半拿在手上仔细看了看。

杜梨早就看出他在厨艺上的熟稔，如今又看他的手指竟能耐如此高温，便对他的身份更加了然。

“如何”

见他把那半个芒果酥拿在手里像做学术研究似的又是闻又是瞧，只差没有拿显微镜来做检测，杜梨心中其实很想笑。

“油炸的东西在刚出锅的时候最脆爽也最香，这道脆皮芒果酥在香脆之余，还多了几分软糯口感，外酥里嫩，确实是上品佳肴。”

待芒果酥的温度稍稍降下来，长安便有些迫不及待地咬了一口，接着就赞叹地说道。