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第798章 林旭 我想為餐飲行業做點小貢獻（第3页）

高大爺正拿著手機準備在微信里問問邱耀祖他們到哪了，聽了這話好奇的問道：

「怎麼了徒弟？有啥想法就說唄，要是資金有困難……我這裡有兩百來萬的現金，其它都是理財股本，你師娘那裡至少能拿出來五千萬，有事兒就說，別怕。」

這話讓林旭頓時滿滿的感動。

自己就是說話停頓了一下，師父就毫不猶豫的要給錢。

攤上的這樣的師父，真是前世修來的福分啊。

他笑著說道：

「不是錢的事兒，現在生意不錯，我不缺錢，就是我覺得現在咱們這個行業一直青黃不接，越來越多的年輕人不願意幹這行，所以我想為行業做點什麼。」

見徒弟不是在為錢發愁，高大爺也就放下心來，好奇的問道：

「你想做甚麼？說來聽聽，要是有參考價值，等會兒正好跟老邱一塊聊聊，他們最近也在為傳承發愁呢。」

一群老年人熱血沸騰搞傳承，中年人忙著處理家庭和生活，顧不上摻和，而年輕人，也越來越沒有耐心花幾年時間打磨基本功。

整個行業處於一種倒三角發展的模式中。

本該是行業基石的年輕人，變得日漸凋零，甚至還有不少半道跑路。

其實之前釣魚台的廚藝比賽，已經說明了問題。

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二十五歲這一檔中，釣魚台跟其它飯店的比拼中，甚至只能靠林旭和郭星海這兩個外援撐門面，要是沒有林旭和郭星海，釣魚台會被摁在地上摩擦。

哪怕加上郭星海，也最多衝到四強。

畢竟那天比賽，莊一舟因為獲得了林記的工作，主動放水，這才讓郭星海拿到了第三名，不然他要真拿出高品質的菜品，郭星海不一定能比得過。

林旭說道：

「我想開一家廚師學校！」

高大爺端茶的手微微一抖，隨即笑了：

「這事兒烹飪協會曾經幹過，剛開始也轟轟烈烈的，但沒多久學員就跑的跑，散的散，還有纏著退學費的。」

廚師學校早些年可是技工培訓的大項，各地幾乎都有類似的學校，勞動局等相關部門也鼓勵技工輸出。

但這些年，廚師已經從技工中的大項目變成了邊角項目，因為工資低待遇差勞動時間過長，跟其它技工相比，不僅就業前景不明朗，連工資待遇和職業規劃，也毫無優勢可言。

唯一能讓人才稱讚的，或許就是在後廚能偷偷吃點東西了。

然而現在又不是缺衣少食的災荒年間，誰會為了那兩口吃的學廚師呢？

人家掙了錢名正言順的花錢吃不更好嘛。

林旭說道：

「我要辦的廚師學校不是過去那種培訓一下就畢業，畢業了不再管的收費培訓班，而是全京城中高端飯店的人才輸送中心，學員經過篩選，進入學校就簽用工合同，成熟練工了就直接入職，算是幫大飯店節省了培訓的時間和流程。」

所有事情，從零到一是最難的，林旭打算讓手們在學校里完成這一步。

一旦入職上班就是基本功很紮實的熟手，這讓飯店更省心，員工也能跳過幾乎沒有工資的學徒階段，上班就有不錯的薪水。

高大爺想了想說道：

「想法不錯，但你怎麼讓那些飯店相信學員的水平，願意招聘這些人啊？」

「很簡單，讓他們的人參與培訓就行了。」

這種培訓學校不需要多高端的師傅帶領，各個飯店可以抽廚師過去當一段時間老師，既能賺補助，也能往各自店裡劃拉人才。