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第782章 獎勵任務順利完成山東大鍋餅面（第1页）

「小旭，快來陪崔教授喝兩杯。」

餐廳里，沈國富一邊倒酒一邊沖廚房裡喊著，剛剛來的時候還說下午不喝酒了呢，但有崔清遠在，原本不喝的他也決定小酌兩杯。

林旭正在揉面，扭臉說道：

「您兩位先喝，我把鍋餅烙上就過去。」

鍋餅是山東地區很常見的一種麵食，做法很簡單，把發麵擀成餅狀，放進平底鍋或烤箱中慢慢加熱，烤成金黃色就可以出鍋。

做法上跟西北的饢很相似，但不同的是，饢是死面的，而鍋餅卻是發麵的。

把麵團揉一遍，搓成圓柱形的條，將面分成四個劑子。

再將面劑子分別擀成麵餅狀，表面刷水，撒上一層白芝麻，再拿起一個易拉罐，將罐底印在麵餅上，做成一個個圓形花紋。

接著拿起松肉針，在麵餅上扎出一個個小孔。

鍋餅講究賣相，所以在製作時，手巧的主婦們，會利用碗口、碗底、茶缸、筷子、叉子等各種物品，在麵餅上印出花紋。

同時為了熱傳遞，讓麵餅不至於夾生，還會扎一些孔洞。

做好一個後，林旭將剩下三個面劑子，同樣也做成了表面粘著芝麻、印滿花紋的鍋餅生坯。

所有面坯全都做好，放在案板上，表面蒙上一層籠布，進行二次餳發。

趁著這個功夫，他將電餅鐺拿出來，插上電開始預熱，接著將平底鍋拿出來，放在灶上，同樣開始預熱。

最後再將烤箱進行預熱。

這會兒著急吃飯，一個個烙已經來不及了。

所以同步烙四個，防止麵餅不夠吃。

另外林旭也想測試一下，看平底鍋電餅鐺以及烤箱三種烹飪用品，到底哪個才能做出最美味的鍋餅。

很快，三種炊具全都預熱完畢，麵餅也二次漲發妥當。

林旭將兩個餅坯放在烤盤中，送進烤箱，接著再托起一個放進電餅鐺中，最後一個則放在平底鍋里。

全部放好，蓋上鍋蓋，他回到餐廳，開始吃飯。

剛坐下，沈國富就遞來一杯酒：

「這豆苗拌得真不錯，又鮮又嫩，一口下去，真的像是吞下了整個大自然。」

他原本對桌上唯一的素菜不是很感興，有肉吃的時候，誰會嘗豆苗這種純素的青菜啊？

但他見到崔清遠兩口子和韓主任都吃個不停，也隨大流夾了一筷子。

然後就被豆苗那清鮮爽脆的口感給吸引住了。

林旭接過酒杯端在手中，先歡迎了崔教授和嚴總的到來，然後小小的抿了一口。

喝下去後，他才夾起炸得香酥的響鈴嘗了一口。

「咔嚓」一聲，油豆皮的香酥讓他心裡一顫。

香酥的口感，配上花椒鹽的麻香，還有裡面肉丁的濃香，混合在一起，真挺讓人喜歡的。

嚴琳說道：

「這干炸響鈴不錯，味道很好……悅悅咋還不來吃飯按說？快點嘗嘗，小旭做的菜真是美味。」

沈佳悅端著一小碗現做的甜辣醬從廚房走了過來：

「快嘗嘗，這是我自己做的甜辣醬，最適合搭配這些香香酥酥的響鈴了。」

韓淑珍有些意外：

「真是你做的？」