手机浏览器扫描二维码访问
「悅悅,老弟做的烤鴨好吃嗎?」
外面,陳媛媛夾著一塊豬蹄放到碗裡,配著米飯一邊吃,一邊看著沈佳悅問道。
回殷州的時候,她第二天就返回京城,所以沒嘗到林旭做的烤鴨。
「好吃啊,好吃,口感和香味都是一流……不說了,一說口水就忍不住往外流。」
沈佳悅雖然吃過不少次京城的烤鴨,但論味道,都沒林旭做的好吃。
這不光有情侶濾鏡的緣故,最主要的是,京城的烤鴨師傅,有林旭那個水準的,基本上都進入了管理層。
偶爾可能會給熟客或者有身份的人烤一隻,尋常顧客,是吃不到這種級別的鴨子,只能享受一般師傅的手藝。
這種情況下,林旭的完美級烹飪技法,自然就顯現了出來。
「這麼誇張嗎?」
陳媛媛聽沈佳悅這麼一說,立馬開始期待明天的烤鴨了。
明天中午不管多忙,都要來店裡品嘗一下老弟做的美味烤鴨,彌補一下沒在家吃烤鴨的遺憾。
廚房裡,林旭和寧小利以及幾個招的烤鴨師傅緊張的忙碌著。
揪舌、吹氣、掏肛、開口、取內臟……一整套流程下來,一條條白生生的鴨子算是初步清理妥當。
將腹腔清洗乾淨後,再用熱水燙皮定型。
寧小利把燙好皮的鴨子掛起來,剛要看看其他人的進度,發現林旭已經拿起了第二隻鴨子。
什麼?
居然跑到我前面了?
寧小利有些意外,完全沒想到林旭收拾鴨子能這麼嫻熟,居然跑到了他這個從小做鴨子的專家前面。
難道魏乾沒騙我?
林旭倒是沒有這麼多想法,他對旁邊幾個幫廚說道:
「你們先緊著簡單的步驟做,先拔鴨舌頭,把鴨身上沒清洗乾淨的鴨毛處理乾淨,再進行其它步驟。」
大家基礎不一樣,雖然也會收拾鴨子,但度太慢,效率太低,一些步驟甚至還容易出問題。
比如掏內臟,要是把苦膽弄破,鴨子腹腔里就有洗不掉的苦味,這種鴨子只能用來做香辣鴨,依靠麻辣味壓住苦味。
林旭提著鴨子開始充氣,充好收拾內臟。
這一步不能流水線作業,因為充氣後不趕緊掏內臟收拾乾淨,充進去的氣體很容易散逸出去,那樣鴨子的賣相就不好了。
一直等內臟清理完畢,剩下的清洗、燙皮、掛鉤、晾坯、掛糖等步驟難度不高,可以交給幫廚進行。
「林旭,這些內臟怎麼處理啊?」
寧小利麻利的將內臟從鴨翅根下面的小口中掏出來,放進了旁邊的一個盆里。
裡面有鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗、氣管、嗉囊等會部位,除了嗉囊之外,別的部位幾乎都可以吃。
要是家裡自己做的話,鴨雜肯定會留著自己吃,但三十多隻鴨子,差不多得有一盆鴨雜,還是賣錢比較合適。
林旭說道:
「晚上在店裡上賣了吧,留著吃不完,還不如增加點收入呢。」
上賣掉?
還能有這種操作?
寧小利從小接觸的要麼是自家烤鴨店,要麼是釣魚台三號樓,都沒有經歷過生意級火爆臨時上菜品的經歷。
他好奇的問道:
「這能賣出去嗎?」
简介关于侯门主母重生后,侯府全家遭殃前世,江扶月被自己的父亲当做交易的筹码送入侯府。她任劳任怨地将侯府打理得井井有条,上孝顺婆母,下教养庶子,还为整个江家女子挣下了善于持家的好名声,让几个妹妹得以嫁入高门,为人正室。可夫君对她心生怨恨,婆母把她当成管理侯府的工具,几个庶子女背地里叫她母老虎,就连家里的妹妹们也都嫌弃她窝囊她操劳一生,却到死都没有得到过半点尊重。她的一生,简直就像是一场天大的笑话!一朝重生,江扶月彻底醒悟。想踩着她安心享乐,做梦!和离后,安远侯府一落千丈,恶婆婆和渣夫走投无路,跪地求她回去。某清冷权臣轻拥江扶月入怀。何不以溺自照?...
附本作品来自互联网本人不做任何负责内容版权归作者所有Chapter11978年面对即将到来的NEWTS考试,七年级们都陷入了紧张的复习之中,无论是从容优雅的斯莱特林还是精力充沛的格兰芬多即使西弗勒斯斯内普很怀疑复习对于那些盛着泥浆的巨怪脑袋是否能起到些微的帮助但那呈直线下降的决斗伤员数量还是证明了...
拖油瓶是一本非常优秀的其他小说,并且已经更新到最新章节第34章第34章版权归原作者银死鱼眼所有江伽,市井屁民一个,家里经营街边小饭馆一间。这天店里来了两个特别的客人,他们容颜英俊,气场强大,摁进电脑...
...
优质精品图书推荐...
主角是李大宝张桂花的小说乡村医仙讲述了李大宝是南溪村唯一的村医。有天李大宝上大青山采药,偶遇被蛇咬了的张桂花。李大宝不敢怠慢,上前要帮张桂花把毒血吸出来。谁知道这一切竟是张桂花的计划。其实她今天上山来就是想要找个没人的地方勾搭勾搭李大宝。...