倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第736章 陳躍進拜神吃不完的豬肉怎麼辦（第1页）

「喲，大英雄來啦？」

來到林記美食，舒雲見到蔡森就打起來，沒想到這位看起來跟藝術家一樣的攝影師，居然敢當街打人。

蔡森笑著擺了擺手：

「要是埋汰我，肯定不會搭理他，但一個勁兒給自強生煎潑髒水，我當然饒不了他。」

來到樓上，陳媛媛點了吃的喝的，拿起手機跟林旭說了一聲，接著和蔡森聊了起來。

殷州景區，林旭看到手機上的消息，這才放下心。

不過他還是又在群里強調一遍，不要在網上或者線下跟人置氣。

不管什麼爭端，一旦動手，大概率都會落一個「打贏坐牢、打傷住院」的結局。

在群里聊完，他便開始準備明天要用的菜品。

把農家散養的公雞收拾乾淨，雞腿折斷塞進肚子裡，雞翅從脖子的部位塞進雞嘴裡。

做好造型，用麥芽糖水過一遍，稍微晾一下，再放進油鍋進行炸制，炸好放進鹵湯里，鹵兩個小時，浸泡到明天，就是北方宴席上常見的燒雞了。

這種肉爛脫骨的燒雞老年人比較喜歡吃，所以林旭特意多做了一些，明天用不完的，可以留給家裡的老太太。

他忙這些時，沈佳悅抱著墩墩，和春生表舅以及沈國富一塊兒來到水庫邊，準備下網捕撈幾條魚。

壽宴上不能沒有魚，否則會被人笑話的。

中原這邊的壽宴上，一般都是紅燒大鯉魚、糖醋大鯉魚，或者炸酥後再放上干辣椒潑熱油的飄香大鯉魚等菜品，反正都以鯉魚為主。

自古以來，鯉魚都是尊貴的象徵，甚至有鯉魚躍龍門的傳說，就連孔子也給自己孩子取名為孔鯉。

沈國富和張春生來到小船上，去西岸蘆葦盪附近把漁網下進去，等傍晚時再過來把網收起來。

沈佳悅原本也想下水的，但墩墩被岸邊蝴蝶吸引，一直追個不停，她只得跟在身邊。

「小旭，要是明天的豬肉用不完咋辦啊？」

剛剛春生表舅已經將一大一小兩頭豬拉了過來，這會兒正在豬圈裡哼哼呢。

石文明對豬的斤兩沒多大概念，但見到那頭大豬將近三百斤的體格，頓時覺得所有親戚都撒開了也吃不完。

林旭原本想說做成醬油肉或者臘肉，但想想家裡好像還剩不少，而豬肉凍在冰箱裡，時間長了味道會變差。

好不容易從村里買的肥豬，要是凍起來多少有些暴殄天物。

他想了想說道：

「做成罈子肉吧，漢源罈子肉，能把肉封存半年以上，而且越保存越好吃，非常適合如今這種天氣。」

漢源罈子肉是川渝地區流行的一種儲存肉的方式，做法原始古樸。

先把豬肉切成大塊，用食鹽醃製一天一夜，洗乾淨，用豬油炸到表面金黃，再跟豬油一道封裝在罈子里。

豬油要多，完全浸沒肉塊才行。

這樣豬肉會逐漸吸收豬油，變得潤澤濃香。

吃的時候挖出來一塊，不管跟鹽菜一起蒸製還是用來炒蒜薹、炒青椒、炒土豆，味道都級完美。

跟越晾越乾的臘肉不同，漢源罈子肉時間越久，油脂的香味和潤澤感就越強，吃到嘴裡甚至不用咀嚼，入口即化。

石文明一聽還有這種肉，興一下子就被提了上來。

「聽起來很誘人啊，那明天剩下的肉，就全做成罈子肉，各家分點，你們也往京城帶點，都嘗嘗。」

「行，就按姑父說的辦。」