倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第668章 墩墩呀你也不想大姨輸球吧製作（第5页）

「酸菜白肉火鍋好吃嗎旭寶？」

上車後，沈佳悅扣上副駕駛位上的安全帶，好奇的問道。

陳燕剛剛聽說婆婆田清瀾還沒吃晚飯，便打包了一份翡翠蝦仁、一份干燒大黃魚、一份白灼蘆筍和兩碗米飯，開著沈佳悅的車當好兒媳去了。

所以沈佳悅只能坐林旭的車回家。

不過正好可以挨著旭寶了，才不想自己開車呢。

林旭沒有直接回答。而是問了一個問題：

「你覺得今天中午的清湯宴好不好吃？」

「好吃呀，味道又鮮又香，還不油膩，根本吃不夠……旭寶你問這個做什麼？」

林旭笑著說道：

「清湯宴有多好吃，酸菜白肉火鍋就有多好吃……因為火鍋里用的，就是清湯宴所用的清湯。」

現在東北人自家吃酸菜白肉火鍋，一般都是用烀大骨頭的肉湯，吃的也是拆骨頭和血腸、白肉、豬肝等豬下水。

這些食材配上酸菜特有的酸香味兒，吃起來級過癮。

但大帥府版本的酸菜白肉火鍋卻沒有這麼「土氣」，而是處處透露著獨屬於那個年代的高端。

湯要用清湯，涮的肉有山雞片、飛龍肉、山豬肉以及各色海鮮等食材，處處透露著高端。

沈佳悅咽了下口水：

「哇噻，那我明天可得多吃點！」

第二天下午三點，林旭來到小廚房，開始架設燈光和拍攝設備，為拍攝酸菜白肉火鍋做準備。

在他旁邊的工作檯上，放著一個碩大的老式銅鍋，旁邊擺著今天要用的食材。

酸白菜、煮熟的五花肉、冰鮮梭子蟹、冰鮮北極蝦、個頭碩大的扇貝、還活著的鰻魚、石斑魚、海參、銀魚、大號干蝦、大號瑤柱、泡發好的口蘑、野豬肉、鮮豬肉、乳豬肉、走地雞、泡發好的魚翅、大號鮑魚……

各種名貴食材匯聚一堂，不知道的還以為要做佛跳牆呢。

沈佳悅一邊咽口水一邊看著這些食材：

「旭寶，為什麼還有魚翅啊？這也是涮著吃的嗎？」

林旭點了點頭：

「等會兒用手撕成條，在鍋里燙著吃……這是用來代替粉條的，火鍋里煮粉條太平民化，所以大帥府就把魚翅當粉條用了。」

「這也能相互替代嗎？」

「可以的，香江那邊有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起來跟魚翅很相似，其實用的就是粉條……」

沈佳悅有些驚訝張大嘴巴：

「還以為只有中原人會用白蘿蔔代替燕窩呢，沒想到香江居然也有類似的做法……有機會去的話，我得嘗嘗，看跟魚翅有什麼區別！」

正聊著，齊振濤來到樓上。

等沈佳悅調試完設備，便正式開始拍攝不一樣的東北菜——酸菜白肉火鍋！

————————

昨晚寫了點稿子，總算趕在飯前更了。本章5ooo字，求月票！