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「走,小賈,我帶你去林記蹭飯去!」
北四環上,拍完探店視頻的謝保民,看到前方出現了迎春街的路牌,便準備下高架,找師弟蹭飯去。
小賈說道:
「我就不去了,得趕緊把這些素材送到公司,相機也得把電充上,今晚苟經理要去探一家烤肉店,還讓我去拍,得提前把相機準備好。」
謝保民順著匝道下了高架,開車來到輝煌大廈樓下,等小賈提著拍攝設備下車後,這才調頭前往迎春街。
到了迎春街門口,正好碰到了老黃的手下過來送驢肉。
「兄弟,這啥玩意兒啊?」
老謝跟對方挺熟的,見從車上提下來兩個黑色塑膠袋,還挺沉的,便幫著提了一兜子。
「驢肉,林老闆今天要做驢肉吃,我這一袋子都是腱子,大概有十幾斤,你那一兜是肋條,重量跟我這差不多。」
謝保民一聽頓時樂了:
「嚯,居然吃驢肉,這可真是趕巧了啊!」
小賈沒口福啊!
他一手提著袋子,一手將手機掏出來,點開微信,給媳婦兒蘇佩佩發了條語音消息:
「下班了記得來林記吃飯,今天店裡做驢肉,味道絕對好。」
蹭飯嘛,就得拖家帶口的才行。
走進店裡,跟舒雲等人打了招呼,他和送肉的小弟一塊兒來到二樓。
剛到廚房門口,就碰到了車仔。
「小車,趕緊給人家過過秤,這肉準備咋吃啊?」
車仔接過謝保民手中的肉,笑著說道:
「剛剛黃老闆已經送來了一整套的驢下水,驢板腸啥的都已經燉到了鍋里,驢頭也快收拾好了……這些驢肉是我們老闆又單獨要的。」
一整套驢下水?
今天真是來著了啊。
謝保民走進廚房,看了看灶上的鹵湯,又用勺子舀了點湯嘗了嘗,隨即說道:
「鹽少了點……這驢頭驢肉是不是都準備往這大鍋里滷的?那鹽就更少了,我再加點吧,這麼好的食材,別浪費了。」
說完,他用大炒勺,舀了半勺食鹽撒進鍋里,攪動兩下,見朱勇還在收拾驢頭驢蹄和驢尾巴,又提醒了兩句:
「等會兒驢頭焯完水,把下巴卸了,口腔里的白膜刮乾淨,再過一遍熱水,這才能往鹵湯里放。」
他說得很細緻,朱勇聽了連連點頭:
「好的謝總廚,我記住了。」
謝保民轉了一圈:
「我師弟呢?」
「面點部和面呢,晚上準備吃驢肉火燒,他準備和面做點火燒。」
越說越讓謝保民高興。
他笑著說道:
「我也去瞅瞅。」
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