倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第532章 這就是喜餅嗎真的太好吃啦有錢（第1页）

「這喜餅的做法也不難嘛！」

陳美娟把面劑子分好，揉成一個個小圓球，沈佳悅拿著一根小小的擀麵杖，簡單壓扁，一個餅坯就製作完成。

只做最後一步的話，確實不難。

但面點製作過程中，比較吃經驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至於最後的擀成麵餅，甚至不用擀麵杖。

直接用手壓扁，照樣也是餅坯。

「我兒媳婦真厲害，上來就學會了做麵餅。」

陳美娟誇了兩句，隨即幫林旭包餡。

好幾種餡料，全都需要用麵皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最後擀成麵餅。

將這些餅坯擺在烤盤中，打開烤箱，將裡面餳發好的餅坯端出來，換上的。

「好快啊，麵餅怎麼漲發這麼快呀？」

沈佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發十五分鐘以上，麵皮才會蓬鬆起來。

但現在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發了一倍。

林旭說道：

「這裡面加了泡打粉，能讓餅坯快漲發，要是不加泡打粉，漲發的度會慢很多。」

說完，他把電餅鐺插上電，先預熱，將麵餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。

趁著這個時間，林旭繼續包餡。

五分鐘後，打開電餅鐺，一股好聞的面香味從裡面散發出來。

香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。

麵餅的個頭又漲發了一些，表面被烤成了焦黃色，看起來很好吃。

林旭一手拿著竹製鍋鏟，一手扶著麵餅，麻利的將這些喜餅翻個面，再扣上餅鐺，繼續烙制三分鐘。

雖然現在的電餅鐺是上下兩面加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻面，這樣麵餅才能徹底烙透。

翻面後，烙制的時間需要減半，否則喜餅有烙糊的危險。

這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接干烙就行，等到兩面烙成金黃色，就可以出鍋品嘗了。

做法上跟羊肉泡饃用的麵餅很相似。

不過相對於羊肉泡饃中用的死麵餅，喜餅的可是正了八經的發麵，而且還是比較蓬鬆的發麵。

在烙喜餅的時候，需要藉助餅鐺，將麵餅漲發的幅度收縮一下。

這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。

三分鐘後，再次打開餅鐺，將裡面的麵餅一一盛出來。

接著把第二批餳發好的餅坯放進去，繼續烙制。

沈佳悅原本還拿著擀麵杖裝模作樣的擀麵餅呢，一看到喜餅出鍋，立馬湊了過來：

「聞起來好香啊！」

這些麵餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。

圓乎乎的的麵餅配上焦黃的顏色，再加上散發出來的濃郁香味，讓人忍不住就想嘗嘗。

林旭說道：

「這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嘗嘗。」

沈佳悅一聽，端著小竹筐就向外面走去。