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第514章 V我50這隻燒鵝你先吃曾曉琪 我（第1页）

酸梅醬做好，林旭來到烤爐邊，把爐溫調到了25o度。

燒鵝的烤制過程中，爐溫不是一成不變的，而是根據烤制的進度進行調整。

一般情況下，都是剛放進時溫度略低，烤一會兒之後再升高，等燒鵝幾乎定型，再降下來，一直到出爐前後，再重把溫度升高。

這樣做的好處是鵝肉足夠嫩，皮下脂肪更香，鵝皮也更加酥脆。

除了這種常規的變溫方式之外，也有前期爐溫低於一百度的低溫烘烤法。

所謂的低溫烘烤法，就是先用幾十度的爐溫把鵝的外皮烤到乾爽，然後再升高爐溫進行烤制。

這種烤法往往用於鵝坯晾制不夠，為了趕時間而採取的折中方式。

「哇，我看到滴油了欸！」

沈佳悅拿著相機，從烤爐的透明觀察窗前拍特寫，見到已經變成金黃色的鵝身，居然被烤得滋滋冒油，下意識的咽了下口水。

看起來真的好誘人啊。

可惜還要等待，真想撕下一塊拿在手中直接開吃。

等她拍完特寫，林旭這才說道：

「你剛剛不是做了一堆薯條嘛，要是餓的話可以先吃薯條啊，正好嘗嘗我做的酸梅醬，看看有沒有什麼缺點。」

酸梅醬是沒什麼缺點的，畢竟這是完美級做法。

林旭之所以這麼說，是想給沈佳悅一個吃薯條的理由而已，省得她一直賊溜溜盯著爐里的燒鵝被燙到。

現在不管爐口還是爐壁溫度都很高，儘量遠離為好。

「馬上要吃燒鵝了，你讓我吃薯條這是什麼居心？哼哼，你是不是想背著我偷偷吃。」

沈佳悅豐富的聯想能力讓林旭很無奈：

「烤制時間需要五十分鐘以上，估計快五點的時候才能吃，早著呢，伱一直守在這裡我怕燙著……」

「那我就把薯條拿過來跟你一起吃，反正要跟你在一起。」

碰到這種粘人精，林旭也只能選擇繼續寵著：

「行，你去拿吧，咱倆今天就這兒守著了。」

就這樣，聞著烤爐中飄出來的荔枝木香味，小兩口就著酸梅醬吃著剛做出不久的薯條，很是愜意。

快五點的時候，燒鵝已經做好。

燒鵝成熟的標誌很明顯，當鵝胸胸腹的外皮中間，出現一條明顯的凹線，就說明肉已經熟透。

林旭打開爐門，一股濃郁的香味就噴涌而出。

「哇，好香啊！」

香味瀰漫中，一隻色澤紅潤個頭飽滿的燒鵝出現在眼前，林旭拿起專門從烤架上取食材用的挑叉，將烤爐中掛著的燒鵝一隻只挑出來，掛在一旁的晾架上。

每隻燒鵝都顏色明亮，仿佛掛了一層琉璃，沈佳悅掏出手機就是咔咔一陣猛拍，隨即發到了群里：

「V我5o，給你們吃最正宗的廣式脆皮燒鵝。」

剛發出來，粉絲群里的人就激動起來：

「五十就行嗎？這也太便宜了吧老闆娘，能不能給我來一百塊錢的？」

「給我斬一份上莊，太饞了！」

「老闆娘在開玩笑吧？這麼好的燒鵝，定價五十就太虧了。」

「只求嗦一口骨頭解解饞。」