倍福文学

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第323章 豐收的喜悅就得用荷花酥來表達（第5页）

折好放回到保鮮膜下，繼續鬆弛十分鐘。

鬆弛好了拿出來，將三連折著的麵皮用案板再次擀成牛舌狀，擀好後繼續三連折，繼續鬆弛。

在這樣的操作中，麵皮會被一點點壓得比紙還薄，油酥逐漸和水油皮混合在一起，只有一點點油脂隔著。

而這層油脂在受熱後，就會讓麵皮一層層揭開。

千層酥皮就是這麼來的。

再次餳發好，把三連折的麵皮稍稍擀一下，讓麵皮儘可能的圓一些，隨即將冰箱裡的餡心拿出來，用淡粉色的麵皮包起來。

將收口處收到下面，讓正面稱為一個圓球狀。

接著用一把薄一點的刀在正上方劃三刀，讓正面的圓球分成均勻的六等份。

分好後取一些紅曲米粉用水調開，然後拿著小毛刷蘸著水均勻的刷在刀口的兩側。

這樣能讓綻開的花瓣有一個深紅色的描邊，配上淺粉色的花瓣顯得仙氣十足。

一個個全都做好後，林旭在鍋里加入植物油，燒到四成油溫轉小火，然後把做好的荷花酥胚子放在淺一點的密漏網中，輕輕送進油鍋里。

在低溫熱油的炸制下，花瓣一點點綻放開來，最外面幾層甚至完全綻開，在熱油中被炸得微微起皺，真的仿佛是瀕臨凋零的荷花一樣。

淺粉色的花瓣上帶著深紅色的描邊，哪怕還沒出鍋呢，也顯得誘人十足。

這是迄今為止店裡做的顏值最高的點心。

高到讓人不忍下口。

炸荷花酥要有耐心，一直用低溫熱油炸制，這樣花瓣才能逐漸綻開。

等炸得差不多了，用密漏小心撈出來，放在一邊控油。

這會兒的花瓣已經完全炸透，酥到一碰就碎，所以每一步都要小心，力道稍微猛一點，花朵可能就碎了。

「哇，好漂亮的荷花！」

正忙著呢，廚房門口傳來了沈寶寶的驚呼聲。

她沒想到剛回到店裡，就見到旭寶從油鍋里端出一朵粉嫩嫩帶描邊的荷花。

這就是今天要做的美食嗎？

顏值也太高了吧？

「你們拍出效果那麼好的視頻，所以做點荷花酥犒勞一下，這也是之前答應樂樂的，今天算是兌現承諾了。」

林旭將炸好的荷花酥端出來，這道高顏值的點心立馬引來了陣陣讚嘆聲。

大家紛紛掏出手機相機，開始對著這些花朵拍攝。

「太漂亮了！」

「跟真的一樣的。」

「這描邊真是傳神，看得我都不捨得吃了。」

「我也不捨得吃，要不你吃我的，我吃你的咋樣？」

「易子而食了屬於是！」

「……」

林旭回到廚房，將剩下的荷花酥全都炸出來。

等大家圍著這賣相絕美的點心讚嘆不已時，他紮下圍裙，順著樓梯向下走去。

兒砸，該抽獎啦！

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