倍福文学

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第176章 蛋黃焗龍蝦沈老太太的拿手小吃炸（第1页）

「嗚嗚嗚……你們怎麼能這樣！」

廚房裡，傷心欲絕的陳燕用剩下的肘子湯泡著剩米飯，一邊吃一邊哭訴家人和親戚們的過分行為。

我不過就在樓上小客廳打了個盹兒而已。

居然就這麼不管不顧的在樓下開吃了。

你們都沒發現少了個可愛美麗又性感的大美女咩？

「太可惡了！我是不會原諒你們……嗝！」

「喝點水燕姐，吃飯的時候就別說話了，容易噎著。」

沈寶寶體貼的給陳燕倒了杯水，然而陳燕卻絲毫不領情：

「那麼一大桌子菜，我卻只能吃剩飯……」

正說著的時候，林旭端著一份剛做好的紫菜蛋花湯放在了陳燕面前：

「我看看冰箱裡還有啥啊，再給伱做點。」

打開冰箱，他看到了個頭碩大的波士頓龍蝦，看到了個頭大的梭子蟹，還有中午沒顧上吃的石斑魚等等。

梭子蟹和石斑魚林旭沒啥興。

但這波士頓龍蝦……

林旭想了想，把龍蝦從裡面端了出來。

順便又找了幾個鹹蛋黃，裝在碗裡放灶上蒸了起來。

嗯，早就想試試蛋黃焗類的菜品了。

現在既然有現成的大龍蝦，也有現成的蛋黃，那高低都得要試試的，反正就算翻車了，餓慘了的大姨子也應該能吃完。

把龍蝦的蝦尾去掉，剝出龍蝦肉。

再將蝦鉗以及蝦身體中的蝦肉也剔出來，和蝦尾肉一塊兒全部切成指肚大小的肉丁。

用一點點蔥姜水和生抽攪拌均勻醃製一下，接著放入玉米澱粉抓拌均勻，最後放入一點點食用油，方便炸制時候散開。

準備好之後，鍋里倒油，準備給龍蝦肉過油。

油燒熱，醬龍蝦肉散落的放進鍋里過油炸制，炸的時候還要用勺子攪動幾下，讓蝦肉散開，防止粘連。

等蝦肉的表面炸到金黃色的時候，撈出控油。

接著把蝦頭和蝦尾放進去炸一下。

雖然這裡沒啥肉了，但炸一下放在盤子裡擺造型還是很漂亮的。

蝦頭和蝦尾炸好撈出來。

接著將鍋里的油倒出，留一點點底油。

這時候旁邊灶上的鹹鴨蛋黃也已經蒸好。

林旭端出來，用刀面壓一下，把鹹鴨蛋黃壓成粉末狀。

壓好之後，重開火。

鍋里的油燒熱後就將鹹鴨蛋黃倒進去，用小火不停的翻炒。

很快，原本是粉末狀的鹹鴨蛋黃就開始起沫，而且還越來越多，林旭趁機往鍋里撒了一丟丟白砂糖。

白糖可以中和鹹鴨蛋黃的鹹味，讓蛋黃的香味和鮮味更加濃郁。

再翻炒半分鐘，把炸好的蝦肉倒進鍋里，繼續翻炒。

等蛋黃均勻的掛在蝦肉表面的時候。