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第39章 豉汁蒸排骨潘達的業務危機（第3页）
豉汁蒸排骨？
林旭有些意外。
剛剛抽獎的時候，抽獎盤上全都是粉蒸肉、清蒸桂魚、粉蒸排骨、梅菜扣肉、咸燒白、蒜茸粉絲蒸扇貝等菜品。
他以為會抽中這些蒸製類菜品。
卻沒想到抽中的居然是粵式早茶的四大天王。
正感慨著的時候。
腦海中突然湧入了海量經驗。
這些經驗都跟豉汁蒸排骨有關。
所謂的豉汁，指的是用豆豉加工成的醬汁。
在粵菜中，豉汁的用途非常廣泛，除了這次抽中的豉汁蒸排骨之外，還有豉汁鳳爪、豉汁菜心、豉汁蟠龍鱔、豉汁魚腩煲等菜品。
豉汁的用途廣泛。
做法也格外講究。
需要先把干豆豉洗淨下鍋油炸，然後放進蒸鍋中進行蒸製，讓豆豉的香味完全融入到油脂中。
這樣的油脂，才被稱為豉汁。
讀取完經驗後。
林旭打算下午先蒸點排骨嘗嘗味道。
順便犒勞一下某個第一天上班的大美妞。
慶祝她正式成為打工人。
傍晚。
快五點的時候。
店裡已經做好開業的準備。
林旭從蒸櫃中端出蒸好的排骨擺在餐桌上。
和員工們開始吃晚餐。
「這就是豉汁蒸排骨嗎？以前我工作那個店裡有這道菜，不過不讓員工嘗，還不知道啥味呢。」
宋甜甜看著盤子裡那一層剁得小小的排骨。
輕輕咽了下口水。
店裡的服務員可以在包房裡吃顧客的剩菜。
但她是收銀員。
沒法擅離職守。
所以工作大半年了。
也沒嘗過豉汁蒸排骨是什麼味道。
林旭一聽，對車仔說道：
镜花沉香
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