倍福文学

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第17章 红烧肉（第1页）

白清婉安抚好了他们后说：“好了，都别愣着了，赶紧尝尝我做的菜，看看好不好吃，再不吃都要冷了，冷了就不好吃了！”

说得对，大家的注意力终于又被拉到了美食上。

白康氏刚刚在厨房里都忍住了没有先尝，就是想跟大家一起吃。

在她落座夹起第一块红烧肉后，大家才纷纷开始动筷子。

白清婉做的红烧肉可是她的拿手好菜之一，也是她的看家绝活。

红烧肉听着简单，是家家户户都会做的家常菜，可是真正要做得好吃可不简单。

她选用了最好的五花肉，五花肉均匀的分成三层，第一层是皮，第二层是肥肉，最后一层是瘦肉。

肉在炒之前，就用加了料的开水过水去腥，去除浮沫和为数不多的腥味。

再用小火把冰糖炒化成流动的液态，把过水的肉放进去翻炒，炒出糖色，最后再加入调味料，倒入适当的酱油，微微收汁。

掌握好火候，这样炒出来的红烧肉简直能香掉舌头。

白康氏抱着试试看的心态，夹起一块红烧肉放进了嘴里，当纹理分明的红烧肉在她口中轻轻一抿就入口即化，美味的油脂溢满她的口腔时，她瞬间瞪大了眼睛。

好吃，太好吃了，水煮的猪肉她之前也不是没有吃过，明明都是猪肉，却是截然不同的两种味道。

这个实在好好吃了，白康氏活了快六十岁了，还是第一次吃这么好吃的肉，简直就是打开了她新世界的大门。

她猛的瞪大眼睛，看向白清婉说：“好吃，我从来没有吃过这么好吃的肉，这是怎么做到的？

为什么你加入那些令人难以下咽的调料后，最后会做出这么好吃的东西？！”

作为一个厨师，白清婉最开心的事情，就是有人夸奖她做的菜好吃。

她骄傲的扬起下巴说：“这个就是烹饪，将食材用特定的手法和方式做出来，加入不同的调料，就会出现不一样的味道，时间火候的不同，甚至做饭时候的心情不同，都会出现不一样的味道，

总体来说，烹饪是一门非常高深的学问，有些厨师就算穷极一生，也不一定能真正掌握烹饪的极致技能。”

在讲到做菜的时候，白清婉就没有那么佛系了，她侃侃而谈，她自己都不知道，她在说这些的时候，浑身仿佛都在光。

白康氏和白勇他们其实根本不知道什么叫做烹饪，只是看白清婉说话时那浑身充满自信的样子，就觉得充满了说服力。

他们不自觉的被感染，再加上这一碗让他们觉得惊为天人的红烧人，他们已经彻底被征服了。

白勇更是激动的出了一声感慨：“不愧是神仙教的烹饪，真好吃啊，是不是天上的神仙吃的都是这样的东西，所以那些凡人才都会想着做神仙啊？”

“嗯？”

白勇跟品酒一样陶醉的出这么一句疑问句的感慨后，等了半天身边都没有人回应他。

等他察觉到不对劲的时候，再低头一看，放在桌子中间的红烧肉已经快空了，只剩最后几块了。