倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第176章 碾磨麻酱（第1页）

林向阳摸了脑袋好奇问道:“阿姐，这好神奇啊，你是怎样弄的呀？刚刚明明这么大的火头，怎么一会儿功夫它就自己慢慢就熄灭了啊。”

明明平常看他们做菜的时候，很少出现这样的大火，就算有时候油温过高时也会产生火头时，但是需要用锅盖隔绝空气才能把火熄灭，刚刚的现象真的好生奇怪，这火竟然慢慢地就熄灭了。

“刚才我往锅里淋了些许花雕酒，花雕酒里头有酒精成分股，所以一碰到火头就很容易燃烧起来呀，等酒精燃烧完了，火自然而然就熄灭了，所以今天的这道新菜食就叫做火焰醉鹅。”

“哦，原来是这样。”

林向阳似懂非懂地点了点头，随即又天真问:“那吃了这道火焰醉鹅会不会像喝完酒一样醉醺醺的？”

晴儿也仰着头扑闪着大眼睛问道:“对啊，娘，会不会吃醉的，晴儿可不想吃了醉鹅变成醉猫呢。”

听完两人的可爱问话，林晚晚无奈笑了。

“你们就放一百个心吧，吃完醉鹅不会醉的，酒精的成分虽然火焰的熄灭大部分都燃掉了，吃的时候是不会醉的，根本尝不出酒味，只留有酒香味，吃起来那叫一个香啊！”

林晚晚说完还不忘舔了舔嘴巴，仿佛已经吃上美味的火焰醉鹅了。

林向阳和晴儿听完，相互看了一眼，不由得咯咯地笑了。

林晚晚走去案台上，把一小袋子熟芝麻和小半袋子炒花生米递给林向阳，“向阳，你和张大一起去把这熟芝麻和炒花生米放磨盘上碾磨成酱，我要做一个麻酱蘸料配火锅吃。”

随即林晚晚又把香油罐子递给张大，“你们碾磨熟芝麻和熟花生米的时候，不要干磨，放点香油一起进去研磨哈，这样香滑一点。”

昨晚吃的火锅所用的蘸料是广式蘸料，今天她要做一个香喷喷的古法麻酱配菌菇汤底火锅吃。

“好的，晚晚姐。”

林晚晚往鹅肉锅里放入一把大料，盖上锅盖继续焖煮起来。

忙完手头上的活儿，她拿出些许从张大娘那里买来的干菌菇，放进大碗里倒入温水浸泡一下。

然后把灶上煨着的高汤舀到另一个大锅里，等到干菌菇泡开后，林晚晚把它们倒进去高汤锅里一起熬着。

趁着这空隙，林晚晚提着白糖罐子走出厨房外的磨盘边。

“张大，向阳，麻酱磨好了没有？”

张大一边奋力推磨一边回答:“晚晚姐，快了，就差最后一勺熟花生米还没碾磨。”

“哟，磨得还挺快的，年轻体力就是好呀，以后谁嫁给你就幸福了，你看，一会儿的功夫就把麻酱磨好了。”

张大脸蹭地一红，不好意思道:“晚晚姐，你就别取笑我了，这酱要研磨的量不大，所以速度就快了点。”

哎，古人就是思想比较古板，简单一句日常话就能害羞不已，这也太不经逗了，林晚晚只好不再笑他了。

看到林向阳把最后一勺熟花生米倒进磨孔里，林晚晚赶紧用小勺子舀了一勺白糖放进去一同研磨。

“加一点糖这麻酱吃起来才滋润，好了，香喷喷的麻酱做好了，这麻酱用来蘸火锅吃，那味道可绝了。”

等到家人都回到家后，他们看着厨房里翻滚的野菌菇汤底火锅和砂锅里已经焖好散发出诱人香味的火焰醉鹅，都在疯狂地咽着口水。