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第161章 葱油手撕鸡（第1页）

几人有一句没一句的聊着家常，不知不觉又到了午市的餐前准备。

季长胜走进厨房，看到用竹挂高高挂起的八只土鸡，看向林晚晚问道:“弟妹，这八只土鸡在忙早市的时候已经浸泡熟了，是要做上次的白切鸡吗？做白切鸡的话，我先把它们一一砍好再去做别的菜肴。”

林晚晚摇摇头，“大哥，今天不做白切鸡，这八只土鸡我用来做另外的菜式，你去忙别的吧，这个鸡我来做。”

苏氏感兴趣地追问道:“弟妹，今天你用这些浸泡熟的土鸡做什么样式的新吃食呀？”

林晚晚拿过一个大盆，取下一只悬挂着的土鸡放在里面，回答着:“大嫂，其实今天我用土鸡做的这个新吃食跟白切鸡没有什么区别，味道呢，可以说是大同小异。

“白切鸡是砍好一块一块的，然后再蘸味碟食用，这个土鸡新吃食呢，是用手撕的，撕好之后再拌味道，顾名思义，名字就叫手撕鸡，撕好之后我会用葱油拌味，准确来讲，叫葱油手撕鸡。”

苏氏听完，似懂非懂点了点头。

“哦，原来是这样。”

季如月走到林晚晚身边，连忙说道:“二嫂，我来帮你的忙，你教教我怎样撕这个鸡丝。”

“好，等一下，我先把土鸡砍成两半再教你，这样好撕一点。”

林晚晚把手里的土鸡放在案板上，拿起刀把它砍成两半，然后拿起半只，给季如月手把手地示范起来。

季如月认真地观看了一会儿，也拿起另外半只鸡跟着林晚晚的动作忙活着。

不一会儿，她们把手中的土鸡肉和皮都撕成了细条，只剩下半只鸡架。

那些鸡架林晚晚也没有放过，拿起刀把它们砍成小块，然后丢入到已经撕好的鸡丝中。

她就爱啃骨髓，特别是鸡爪和鸡翅膀，越嚼越香。

苏氏把两桶米饭蒸上了之后，一起过来帮忙林晚晚把剩下七只土鸡全部撕好。

大家撕完土鸡，接下来，林晚晚开始熬调味了。

她拿出一些昨天从娘家带回来的红葱头，撕去外皮切成片备用。

等季如月把锅烧热，林晚晚往热锅里加入一坨猪油，化开后冒小烟就把红葱头片放入锅中煸炒至焦香。

捞出红葱渣，把锅里的红葱头油倒入一旁装有蒜末和葱末的大碗中。

这时，满屋子飘着浓郁的红葱头油香味，甚是诱人。

林晚晚往大碗里加入适量的盐，酱油，搅拌搅拌，然后再倒入到装有鸡丝的大盆中，拿起一个勺子把鸡丝搅拌起来。

等到把味道搅拌均匀后，林晚晚拿起一条鸡丝递进嘴里尝了起来。

林晚晚一边品尝着味道，一边不由自主地点了点头。

嗯，这葱油手撕鸡相当的好吃。

浓郁的葱油味伴随着土鸡特有的鲜甜味，又滑又嫩，好吃到让人差点把舌头都吃掉了，味道甚是惊艳。

苏氏和季如月看到林晚晚吃完葱油手撕鸡不停地点头，不禁咽了咽口中早已经泛滥的口水。

林晚晚见状，连忙笑着往她们嘴里各自递进去一条鸡丝。

“大嫂，如月，快尝尝这个葱油手撕鸡，别说我王婆卖瓜，自卖自夸，味道实在是太绝了。”

苏氏和季如月吃完口中的葱油手撕鸡，不由得瞪大眼睛惊呆住了。