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第72章 排骨炖土豆（第2页）

不但不会变质，老卤水还会越来越香，食物越卤越香头。

把猪下水放进卤锅里面加点水煮开后，林晚晚又往里面加入了适量的盐，料头一起继续卤上。

把猪下水卤上之后，林晚晚开始准备用另外一个锅做排骨炖土豆。

她把排骨放锅里放葱姜料酒焯水两分钟之后，捞出温水洗净备用，然后再度猪油热锅，炒好糖色，把洗干净的排骨倒入锅中，炒干炒香，使其均匀上色，然后放入适量蒜片，大料，继续爆香，香味出来后，加入姜片，料酒，酱油，盐等，再加入没过排骨的清水大火烧开后改中火炖煮起来。

排骨用中火炖了大概一柱香的时间，林晚晚把锅里的大料挑出来丢掉，再把苏氏切好泡在清水里的土豆块捞起来，全部倒入大锅中，又翻动了几下用锅盖盖起来继续炖煮。

苏氏也没闲着，看面团醒得差不多了，就开始揉搓排气，自己一个人上手做手工面条。

她今天做手工面条明显比昨天稳多了，也不会手忙脚乱了。

锅里的排骨焖土豆大概煮了一刻钟，土豆这时候软糯了，林晚晚就打开锅盖，用锅勺把排骨土豆轻轻翻动一下，然后用大火收汁，撒上一把葱花，软糯鲜香的排骨炖土豆就完成了。

“第一个菜，排骨炖土豆，搞定！”

林晚晚把全部排骨炖土豆装到一个大盆上，抹了一把额头上的汗水笑道。

“哇，排骨炖土豆好香呀，闻起来跟上次娘做的小猪盖被一样的香。”

晴儿凑近大盆边边，用手不停地扑闪着排骨炖土豆散出的香味。

林晚晚笑了，“嗯，对，这个排骨炖土豆的做法跟上次做的小猪盖被做法差不多，就是少了青豆，还少了一张小被子。”

季长胜听完林晚晚的话，摸着脑袋一脸懵道，“这么热的天，煮个小猪，还需要盖小被子呀，这不得热坏了。”

苏氏也一脸疑惑不解地问道：“对啊，弟妹，我还没听过煮小猪盖被子的呀，听起来确实比较稀奇。”

林晚晚和晴儿听完，两人看了一眼，被这可爱的两夫妇逗乐了，不禁哈哈大笑起来。

听到她们两母女在哈哈大笑，季长胜夫妇更加丈二和尚摸不着头脑，也跟着她们不好意思地笑了起来。

“大哥大嫂，小猪盖被不是用我们平常盖的被子煮小猪，而是用排骨，青豆，土豆，红萝卜等等做成的一道菜，喏，像现在这个排骨炖土豆这样炖煮起来的一道菜，

这个小被呢，不是我们平常盖的小被，是用白面做成的一张大面饼，等排骨炖煮的差不多了，再把这大面饼铺在上面，盖上锅盖炖煮到面饼完全熟了，大火收汁好了，我把这道菜取名叫做小猪盖被，而不是我们平常盖的被子。”

林晚晚有点厚脸皮，说小猪盖被这个名字是她取的，管它呢，反正没人知道，这里也不会有人做这道菜。

晴儿也捂着嘴笑着，“是呀，大伯，大伯娘，就是这样子的，不是用真的被子煮小猪。”

季长胜夫妇听完，有点不好意思地点了点头。

季长胜憨憨地笑着，“哦，原来是这样，我还以为是这大热天的，还盖着大被子煮菜咧。”

苏氏轻打了一下季长胜的手臂，笑嗔道“你以为人人都像你呀，那么笨，大热天还盖着被子做菜。”

季长胜看着苏氏赔笑着：“娘子说的是，说的是。”

苏氏笑着白了一眼：“没点正经。”

……