倍福文学

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第11章 庆贺餐德州娱乐（第2页）

李天宁在羊城银行上班，北大大学

朱丹丹在家族企业负责珠宝，美国留学

黎小禾在家族企业负责地产，澳洲留学

李天宇无业游民，法国留学

在这里面的四位姐妹花中，李天宁清新脱俗的，如清风拂面般令人心旷神怡。朱丹丹婀娜多姿的，如花仙子般绽放着美丽。曾琴活泼可爱，笑容灿烂如阳光。蔡文姬柔美妩媚的，散着淡淡的花香，令人陶醉。

这里有两对从小指腹为婚的，曾凡和蔡文姬，李天宇和曾琴。只是长辈们的事也都是小时候开玩笑的。不过曾家确实书香门第喜欢搞这种指腹为婚的事情。

服务员送酒进来，介绍今晚特邀主厨Rogetx做的法餐，刚好在这周羊城，今天能吃上他带来的美味之旅。

上一瓶开胃酒，开胃酒内容是Lambrusco起泡酒，再来一些奥地利白金级鱼子酱的精致小饼干。（奥地利白金级鱼子酱，由一家奥地利萨尔茨堡的厂商推出针对顶级客层推出的，来自于一种十分罕见的白化鲟鱼，它们生活的水域天然无污染，周围的水都是从山顶积雪融化而来。厂商选用的都是年龄很大的白化鲟鱼，它们从成熟到产卵，所需的时间约为18-2o年不等；并且，五千克鱼籽只能做出一千克鱼子酱，除了物以稀为贵，还因为它的有益身体特性和24克拉金罐包装，奥地利白金级鱼子酱售价是1o克1ooo美元）

天宇一面吃一面说“今晚能来个1o斤，8斤鱼子酱吃多爽。其它都没俗望了。”

大家哈哈哈大笑。

第一道菜是“鹅肝，黑松露，洋葱酱配煎黄油鸡蛋圆面包”

。这道菜就如菜名一样是写实风格，但让人惊艳的是主厨对鹅肝的烹饪手法。他所煎出的鹅肝呈粉红色，深红色，白色，紫色等颜色。由于烹饪温度的不同，所形成的这种色彩。而煎出的鹅肝呈这种色彩才是最完美的烹饪，这道菜很简单，但也是主厨对于自己厨艺的直白展示。主厨选的鹅肝是高级货，入口是浓郁的油脂香，以及淡淡的肝脏香，只吃一小口已经满嘴都是浓香。

第二道是招牌菜之慢烤芋猪肉。芋猪指的是日本千叶产的一种以红薯香料与米等天然饲料培育出来的食用猪，比一般的猪肉脂肪含量更高，肉质更甘甜。主厨费了最多的工夫在这道菜上，据说是在烤箱里进进出出了2o多次。这块肉的脂肪部分原本有成品的三倍厚，经过反复烤制后，油脂都融在了酱汁里，才有了这酥脆不腻口的皮。而肉的部分，在低温烘烤三小时后，仍然能保持rare的状态，剖面切开呈现漂亮的粉红色，非常难得。酱汁的部分则是用了1977年产的朗姆酒，与甘草及海老芋调制而成，回味幽香。

第三道海鲜主菜是日本德岛县鸣门产的鰆鱼配鸡油菇与蜂斗菜。鰆鱼与蜂斗菜都是只有冬季的旬物。日本人常把鰆鱼叫做「桜鰆」，作为春天即将到来的信号。侍者介绍说，这是用了8公斤重的大鱼，在厨房里养了4天后再低温长时间烤制而成的。酱汁用了昂贵的鸡油菇打碎，又加入了橘皮提鲜。三个小时的烘烤使得鱼皮无比酥脆，与恰到好处微生的肉软，鱼肉配在一起，软中带脆，口感很丰富。

第四道蔷薇香气的草莓蛋糕。用的也是解构传统甜点的路子，把草莓与奶油放在了比海绵蛋糕更重要的位置。草莓里藏有蔷薇水制成的bonbon一口糖果。

全程下来。太美好了，估计今晚账单不便宜，哈哈哈，现在有钱了，低调的花呗。

这个私房菜特色，不定期推出预约世界名厨来做菜，等圈子的人高级享受。

天宇站起来“来，来，各位，我们今天是感谢陈哥宴请，让我等享受这美食。干杯！”

干杯，干杯…

用餐进入尾声，黎小禾说：“兄弟姐妹，今晚德州扑克大战如何，好久没战了”

“行，没问题”

“ok"

“搞起”

基本在坐见惯不怪，下半场德州扑克。

娱乐室也是配置有工作人员，把德州扑克台准备好。

天宇“今天我们1o人，兄妹只上1人，我家的我代表了，哈哈。曾凡，你上场还是你妹上场”