倍福文学

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第214章 熬制高汤和底料（第1页）

抄录好后，施安然从荷包里拿出来，实际是从异能空间里拿出来的方子，开始按照方子上的比例开始制作高汤。

简瑜民和简瑜军在一旁帮衬着烧火和打下手。

待钱串子和元宝回来后，有了施安然需要的施氏十三香，油辣子还有各类之前做串串香剩下的底料。

又开始在晶体电脑上搜索着火锅底料如何熬制。

【一：准备香料：桂皮、八角、草果、小茴香、白扣、花椒、香叶等。

二：清洗并浸泡香料，目的是去除杂质和苦涩味。

三：准备糍粑辣椒和干辣椒，并将其剁碎。

四：准备榨油的辅料，如生姜、大葱、小葱、香菜等。

五：开始制作火锅配料，如青花椒、豆瓣酱、豆豉、酒糟等。

六：锅烧热后加入牛油，开大火熬化。

七：加入香料、糍粑辣椒、干辣椒等翻炒或炒至香味出来。

八：根据口味加入盐、鸡精、冰糖、高度白酒等调味12。

九：最后煮熬至底料融合，达到所需的口感和风味3。（某度查找的资料勿喷）】。

同样的法子，用这个时空的文字抄录，接下来就是按照这个方子开始在另外一个大锅里炒作和熬制火锅底料。

又列了一些底料需要的调料，而她之前没写在单子上的，让钱串子和元宝去外头购买。

还有一些就是需要施安然亲手炒制的。

待钱串子和元宝购买了所需回来后，她又在小厨房一阵忙碌，周围除了简瑜民和简瑜军，还有钱串子元宝外就没有其他人了。

而且施安然还多了一个心眼，把施氏十三香也悄悄加入进了高汤和炒制好的底料中，更有稀释过后的灵泉水，自是不怕被别人复制出来。

在高汤和锅底熬制出来了之前，她让简瑜民去铁匠铺购置了两个大铁桶回来。

还额外买了两个大水缸，这两日多熬制一些高汤和锅底料。

其他的再根据情况，熬制不同的高汤，比如加菌菇的，加番茄的，各种各样的高汤。

直到李氏派丫头来前院叫施安然吃中饭，施安然让丫头与李氏回了一句，她们在小厨房吃。

于是李氏派了几个丫头，给五人送了饭菜过来，简瑜民和简瑜军先吃，施安然也优先吃了一口。

钱串子和元宝先看着两口大锅的火候。

一会儿的功夫，三人快吃了饭菜，简瑜民和简瑜军接了钱串子和元宝手上看火候。

想了一下，看着时间也差不多了，让几人盯着，她后院去找了李氏与施恩华。

施安然与李氏夫妻俩在后院的小书房里，三人围坐在桌子旁，商议了一下，火锅铺子开张的时间。

她给爹娘各倒了一杯水，李氏和施恩华想了一下。

“孩他爹，你去把大衍历拿来，咱们查查看。”

施恩华听话的点了点头，喜滋滋的去了主屋翻找着。

盏茶间，施恩华带着一本厚厚的大衍历过来了，翻看了九月份的良辰吉日。

“一共几个日子的，九月十九，九月二十，都是好日子。然儿，慧娘你们俩看看选哪个？”

“今日十五，就选九月十六吧，然儿你看怎么样？”

李氏和施恩华两人翻看着大衍历，查找着，得到了附近几个日子。

“那就娘说的，九月十六吧，也就是明日，左右各类东西都准备妥当了。”