倍福文学

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第436章 炒茶（第3页）

“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

李逸闻言，笑了笑。

这句话他上网搜索“怎么炒茶”

时看到过。

这句俗话把炒茶的全过程及其特点，生动形象的描绘出来了。

赵老爷子摇头说道：“传统使用扫帚的炒茶手法不能说不好。”

“但包括我在内很多人，都认为扫帚会破坏茶叶的形状。”

“所以，小逸，你以后自己炒茶，尽量用手炒。”

李逸瞪大眼睛，难以置信的看着赵老爷子。

“赵爷爷，你在开玩笑吧？你确定是用手在2oo多度的锅里炒茶？”

赵老爷子翻了个白眼。

“你小子就不会聪明一点？”

说完，老爷子拿出两个特制的假手。

“还是您老厉害啊。”

李逸见状，感叹一声。

赵老爷子瞪了下李逸，说道：“认真看，炒制过程我说的重要点，你要认真记下来。”

李逸点着头。

炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型三个工序。

这三个工序大致，还需要经过干燥、择茶、提香、摊晾等工序。

后续的工序也大致需要2个小时。

整个炒茶合计需要4小时才能完成。

赵老爷子很有耐心，带着李逸慢慢的走完了整个流程。

走流程的过程中，李逸时不时提出的问题，老爷子也会耐心解答。

整个流程走下来，李逸也学到了很多东西。

那句话果然没说错。

家有一老，如有一宝。

在茶叶这个领域，赵老爷子绝对专业。

一般而言，4到5斤的鲜茶叶可以炒制得到一斤的干茶。

李逸带来的o斤鲜茶叶，最后得到了6.25斤的干茶。

李逸给赵老爷子留了1.5斤，其他的全带走了。

另外，离开时，李逸还顺走了2斤茶叶和一对炒茶的假手。

李逸带着小丫头从波士顿回来时，罗恩他们也刚回来。

“老板，今天我们又收到了2o家高档餐厅的预订单。”

李逸接过订单，翻看过后，说道：“明天就不要再接订单了。”

罗恩认同道：“确实不能再接受了。”

还是那句话，渔场中的海鲜需要优先供应给三大主顾。

有的人死了，但没有完全死……