倍福文学

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第197章 武冈铜鹅（第1页）

李逸将火生起后，添了适量柴火后，问道：“大鹅呢？”

江浩然回道：“哦，奥琳娜在处理大鹅。”

家禽中，鸡毛最好处理，鸭毛和鹅毛最难处理。

杀鸡简单并且快，去了血往热水里一泡，手一搓，鸡毛就没了。

但鸭毛和鹅毛就非常难处理。

李逸来到别墅内的厨房，奥琳娜已经将鹅毛处理的七七八八。

这个处理鹅毛的方法是李逸交给她的。

方法很多，网上有各种教程。

上次李逸逛小破站，就刷到一个用拔毛蜡处理鹅毛。

这个方法是真的快。

不过，李逸对拔毛蜡这种玩意有着天然的嫌弃，所以还是喜欢采取天然无公害的方法。

手工拔毛。

李逸接过大鹅。

他来处理剩下的鹅毛，让奥琳娜去准备今晚做菜的一些佐料。

手上这只武冈铜鹅约莫有18斤，李逸决定今晚做一个武冈铜鹅三吃。

武冈铜鹅最有名的吃法，应该是卤制。

明朝洪熙年间，朱元璋第十八子岷王朱楩（pian），封地从云南变迁到武冈后，把武冈卤铜鹅供奉给朝廷。

从那之后，武冈卤铜鹅就成为了贡品。

连带着武冈卤菜，也深受皇室及上层贵族的喜爱。

现如今，铜鹅宴已经成为武冈的特色宴席。

武冈铜鹅宴被评为“华国菜”

湘省十大主题名宴。

李逸在网上了解了一下，传统的铜鹅宴的菜品很精致，不适合家常烧制食用。xしēēй.coΜ

李逸今晚做的铜鹅三吃，也很简单。

铁锅炖大鹅，红焖铜鹅，以及辣炒铜鹅。

江浩然从冷库中拿着一包东西出来。

“逸哥，你这里的山货也太多了吧。”

哈维在后面，也拿出一包山货。

李逸一边处理鹅毛，一边说道：“这些山货，都是我从华商市买的。”

顿了下，李逸想了想，说道：“你们想吃这些的话，可以加到铁锅炖大鹅里面，味道应该也不会差。”

“行。”

江浩然舔了下嘴唇，然后和哈维商量今晚吃哪些山货。