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第 98 章捉虫（第2页）

用小火锅的锅底煮麻辣烫，如果能再加一些麻酱更好了。

宋声来到这里这么久，从来没有吃过麻酱。包括在府城里的学院读书几个月，跟着他那些同窗出来吃饭，他从来没有见过哪家酒楼或者是饭馆里有麻酱的。

如果用火锅的锅底煮麻辣烫，再加上一下麻酱，就用普通的碗盛，味道应该也很不错。

陆清看宋声许久不说话，以为他是不同意。虽然心里有几分失落，但还是道：“没关系的相公，你要是觉得不行，我就不张罗着弄了。”

宋声收回思绪，知道他是误会了，赶紧说道：“我不是这个意思，我只是刚才在想，如果做小火锅的话，要弄很多个锅子烧炭火，成本会很高。所以我刚才想到了另外一种替代品，叫做麻辣烫。你要是想做生意，咱们可以做这个。”

陆清没想到相公不是不同意，反而给他出了一个其他的主意。

他好奇的问道：“什么是麻辣烫？好吃吗？咱们城里这边有卖的吗？会不会卖不出去啊？”

陆清从来没有听到过这种吃食，所以很担心到时候卖不出去。

宋声摇摇头道：“应该不会，反正现在咱们也有辣椒了，应该会有不少人喜欢吃的。”

前世宋声上大学的时候，一个宿舍里面四个人，另外三个室友全都喜欢吃麻辣烫，宋声跟他们出去吃过几次，觉得味道还不错。

“这个做法跟火锅差不多，就是用火锅底料做汤底，把提前洗干净和切好的菜和肉放进去煮一煮，再加点盐，糖，和麻酱就好了。”

陆清皱了皱眉道：“听起来是挺好做的，只是这糖是指白糖吗？这白糖价格不低，咱们如果在这里面加白糖，成本一下子就高了。我本来预计着一碗卖二十文就差不多了。在咱们这附近几条街上吃饭的人，应该不会愿意吃太贵的东西吧。还有这个麻酱是什么酱？相公，我怎么从来没有听说过？”

宋声解释道：“加的就是白糖，不过这白糖加不加，主要看个人喜好。但是这个麻酱加进去的话会更好吃一些。我今天晚上看看这个麻酱怎么做，到时候咱们就做个麻辣烫的小店，煮起来也方便。”

陆清一听相公愿意开个门面铺子，十分高兴，他道：“好，听相公的。”

麻辣烫可以先做下试试。反正这次来府城，陆清特地装了一些辣椒过来。还有那些做火锅底料的东西，他都清楚。

在这边城里把原材料买回来他自己就可以做。

“那等你晚上下学回来，仔细跟我说说这个麻辣烫怎么做，一般都需要放什么菜，我先做做试试。”

宋声看他又高兴了，道：“好，等我晚上回来仔细跟你说。”

宋声中午回来吃了两碗饺子，冷了许久的身子，一下子就暖和了。

中午时间少，一般吃完饭之后他就直接去书院了。

下午陆清在家里没事做，一心惦记着做个门面生意的事儿L。

他想了想，打算先把制作火锅底料的东西买回来，先把这个汤底熬出来。

想到这儿L，他便收拾东西拿着个篮子出了门。

从这个大门出来，就是他们的小巷子。而灶房所在的那一侧，正好是一条街，这一条街上面几乎都是开门面房做生意的。

他刚从大门出来拐过来，就看到好几家铺子，往前走走，还有卖胭脂水粉的。

这个点儿L刚吃过午饭不久，那些卖糕饼的铺子还有不少人没走。

陆清在附近这几家吃过东西，觉得味道还不错。做饭的食材一般，在集市都能买到，比如一些青菜，还有豆腐之类的，价格很便宜。

但就是这样，一碗清汤素面下来还要五文钱一碗，加点青菜就要六文钱一碗，加两片肉，就变成了八文钱一碗。

除去成本，一碗面看上去只挣几文钱。但来来往往的客

人多，每天卖出去几十碗，最起码就能挣四五百文，差不多有半两银子了。

陆清越看越羡慕，这煮面的活他也会，只是附近卖面的多，他要是也开个门面卖面吃，估计生意不会太好。

想着想着就到了他要去的杂货铺，里面有好几种用来熬制锅底的材料，在别人看来都是香料，但在他眼里那都是用来做饭用的东西。

还有几样在药铺里才能买到，在这个时代归到了药材这一类。

把东西买回来之后，陆清就开始着手熬制锅底了。

先前的番茄锅就很受人欢迎，相公说辣锅出来之后，更受人喜欢。

况且相公说的麻辣烫，肯定是又麻又辣，熬制辣锅锅底肯定没错。

陆清想明白之后，就开始按步骤做辣锅的锅底。这些东西都是有比例的，比如说油放多少，八角放多少等等，不能放多了，也不能太少，这个度还要把握好。

还好陆清之前就熬过其他的锅底，宋声之前跟他说过一次，对他来说不难。一下午的时间，他就在这里鼓捣着熬制辣锅锅底。