倍福文学

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第236章 首日危机（第1页）

“不好了，掌柜的，小海哥运送的海鲜车，在路上出了意外，一车的海鲜都没了！”

大江一路小跑，冲到了厨房。

黍汐正与帮厨们准备开业当日的食材，离正式营业还有不到半个时辰的时间。

“所有海鲜都没了？”

青椒丝切到一半，黍汐立刻停下手上的活儿，“那阿强的水产呢？他们的鱿鱼和海虾能否照常送到。”

“阿强和余小船的水产都正常到货，河虾、海虾和鱿鱼都是新鲜的，已经放在水桶里了。”

卯时一到就要开火接单，没了海鲜，黍汐预先准备的海鲜硬菜全都没法供应！

开业第一日就掉链子，真是头疼。

“大家别慌，今日先把缺少的那几道海鲜食牌撤下，咱们还有鱿鱼和虾，我来想办法。”

稍后还要去酒楼大门给牌匾揭幕，揭完幕便是正式开业，食客就会进店下单点菜。

必须立刻解决菜品缺少的问题。

黍汐打开虚拟商城，里面售卖的海货多为冻品，没法代替海鲜。

看着桶里活蹦乱跳的虾，今日的虾比往日的多。

可以做白灼虾、粉丝蒜蓉虾，但这些大排档都卖过，没有什么新意。

黍汐决定用虾做一道新菜。

她让楼兰儿立刻去集市的刘家果饼铺拿一些面包回来。

“阿黍，你是要做开业蛋糕还是开业面包？”

楼兰儿不解道。

“倒不是做开业蛋糕，这些面包有别的用处，你把果饼铺子里的面包都带来，让沈大娘继续在铺子里烤些面包。”

刘家果饼铺在梨花镇也有一家，没一会儿，楼兰儿风风火火地背着一大袋面包回到了酒楼。

黍汐得赶在开业前把炒虾的调料备好。

她拿了面包，就让帮厨们帮着把面包捏成碎片，再放入窑炉里烘烤干，用手继续揉搓成雪花状。

这面包糠与大蒜等调料，通过油炸，是制作避风塘炒海鲜的必备调料。

“阿黍，这面包糠已经处理好了。”

小青和楼兰儿拿着烤好的面包糠来到黍汐身边。

大江正剁着蒜泥，已经装满了半盆。

黍汐拿过蒜泥，放入水中，把粘液清洗干净，再捞出挤干水份。

起锅烧油，小火凉油时，把蒜泥下锅炸至金黄捞出。

接着就是炸面包糠，油温要四成热，下入面包糠炸至酥脆金黄，也捞出。

“小青，你们先准备这两样配料，多炸一些放着备用，稍后炒大虾有用。”