倍福文学

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第216章 蒸鱿圈（第3页）

“新鲜的海鲜，清蒸鱿鱼卷，当日捕捞原汁原味。”

不得不说这吆喝的功夫还是有效果的。

在梨花镇海鲜也有卖，但是多是干货，现杀现吃的并不多，酒楼偶有供应，但因为货运费用高，售价也跟着贵了许多。

黍汐这清蒸鱿鱼圈一份有两只鱿鱼，她进货价是1o文，卖28文，这价格只是酒楼的三分之一。

百姓听闻是新鲜海货，又如此便宜，到了夜宵档时段，一下全涌进了流香小食。

一些老饕还忍不住问黍汐：“掌柜的，我点菜前能先看看你的活鱿鱼吗？”

黍汐早有准备，她特地让大江把装活鱿鱼的木桶放到了外堂正前方。

“哟~这鱿鱼还能动，还真是活的呀。”

“掌柜的，给我来一份！”

“我也要一份！”

此刻，坐在外堂角落的的美食三剑客（苏学究、芈老、纳兰珏）早已喝着小酒等着上菜。

他们三人暮食之时就在铺子里等着，一直坐到夜宵档，就为早些吃到这道菜。

酉时，铺子人已经坐满，黍汐也准备开始做菜。

这道菜蒸制时间短，吃得就是个新鲜。

先要把鱿鱼清洗干净，去眼去嘴，剥皮去骨。

身体和爪子要分开，把身体切成圆环状，但是保留鱿鱼的形状。

长条的盘子里铺上一层嫩豆腐，把两只切好的鱿鱼圈整齐码在盘中，鱿鱼爪子放在头部。

最重要的调味品姜，切成长条的薄片，穿在鱿鱼圈里，这一步是保证这道菜不腥的秘诀。

然后就是上汽后放入蒸煮，只要大火五分钟即可出锅。

出锅的鱿鱼把多余汁水倒了，在鱿鱼身上撒上细条葱丝，再淋上酱油和熟油，这道菜就大功告成了。

鱿鱼卷白嫩微卷，葱姜与热油激了海鲜的香气，尝上一口，更是q滑弹嫩，令人回味。

果然是要新鲜的现蒸现吃，这味才够正宗鲜甜。

担心一些百姓吃不惯海鲜的味道，黍汐还特地给每桌加了一碟辣椒酱和一碟醋。

由于带回来的鱿鱼数量有限，有的食客来时，已经售罄，为了打牙祭，只能买烤鱿鱼来解馋。

没想到卖海鲜这条路还真能行，连带着晚上米酒和葡萄酒也卖出了好几壶。