倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第215章 黄金鸡（第1页）

莫霞从大茂村和百源村送来了水果，并告知黍汐并未在两村寻得桃胶。

“阿黍，大哥莫风在后山找到溶洞，我听他说边上有几颗大桃树，不如你同我去那儿看看。”

莫霞建议道。

“稍等一下，莫风大哥爱吃鸡，我做一道烤鸡带去。”

“唉，直接去山上现烤不是更好吃？”

莫霞帮黍汐打包食材，拉着她就往铺子外走去。

许久没有去别有洞天看那熊猫花花，慕之渊便跟着一同前往。

出门前，黍汐不忘交代楼兰儿：“兰儿姐，一会儿你帮我把剩下的水果送到糖水铺去。”

马百里的符节已经重新办好，明日就可以帮着送货了，这些天还多亏了莫霞的帮忙。

众人先去了瀑布边的小洞口，那儿有一个现成的灶台。

莫霞帮着黍汐处理食材做烤鸡：“阿黍，你是要做叫花鸡吗？”

“莫霞姐姐，今日我们吃个不一样的味，我做道宫宴的压轴好菜：「黄金鸡」。”

鸡肉和配料食材她已经从铺子里带来了。

整鸡是家里散养的走地童子鸡，七周半大，表皮柔软，肉嫩味不骚。

先用花椒、盐、葱姜腌制整鸡，锅内煮沸水微滚后，把鸡放入水中反复汆烫。

再起一锅水放入花椒、葱、麻油、盐，把鸡放入用小火煮一刻钟后，再焖一刻钟拿出晾凉，即可切块摆盘。

煮鸡剩下的汤汁盛碗倒出，再拿一个碗倒入一些米酒，作两盘蘸料来用。

这鸡汤汁自带花椒、麻油、盐的香味，还透着一股鸡肉鲜味，再蘸些米酒，咸甜两味互相映衬，令人口齿生津。

莫风以往吃叫花鸡和烤鸡偏多，黍汐的这道黄金鸡做法简单，对配料的要求也不高，只要花椒与麻油等即可。

“阿黍妹纸，这黄金鸡味儿还真不错，虽然清淡了些，但还真是入味。”

“莫大哥过奖了，这道菜我按照食谱上的做法还原的，你若喜欢香酥些，还可以把煮好的鸡放入油里过上一遍就可。”

“我这儿简陋得很，没法起油锅，你这煮的方法就行，尤其是这碗米酒蘸酱，酒味和麻油的味道一合，还真是绝了。”