倍福文学

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第183章 苗王鱼（第2页）

“你可是要做烤鱼？香茅草在篮子里我给你取来。”

莫霞摆了摆手，说道：“不是烤鱼，也不用香茅草，我做一道苗王鱼，你来尝尝，味道也不比酸菜鱼差。”

“那我做酸菜鱼，你做苗王鱼，小青、幺妹，你们再多炒几个菜，我们中午有新菜吃啦！”

莫风会烤鱼，她的妹妹莫霞又喜欢吃鱼，这厨艺肯定也不差。

黍汐让小青来做酸菜鱼，她在一旁看莫霞做「苗王鱼」。

鱼改刀切好，把姜拍扁，切一些葱段，倒入清水。

莫霞用手把葱姜抓挤出汁水，倒在鱼身上，加米酒、盐、胡椒腌制。

“阿黍，你这可有折耳根、线椒、红椒？”

“线椒和红椒有的，折耳根你等一下，我找找。”

厨房并未备着折耳根，黍汐来到内厨，打开虚拟商城买了一把折耳根，交给莫霞。

莫霞拿了个盘子，在盘底铺上生姜、葱段，把腌好的鱼放在上面，倒入腌制的料汁，打一些猪油在鱼背上。

黍汐看到白色的一大坨猪油被盖在鱼背上，觉得有些油腻，质疑道：“莫霞，这猪油也太腻了吧？”

“莫急，这样才香，这道菜我们老族长明的做法，他可喜欢了，所以叫苗王鱼。”

在盘子边放一个西红柿，同鱼一道放入蒸锅中，上汽蒸一刻钟。

把两种辣椒放在明火上烤熟，莫霞拿了个铁网夹在炉灶的明火上烤。

把烤好的辣椒放入石臼中，加入盐、一把蒜头，用木棒捣碎，捣碎的辣酱加入少许白糖、胡椒、花椒粉、陈醋、酱油、芝麻油、切好的折耳根，用筷子搅拌均匀。

鱼肉出锅后，先捞出蒸熟的西红柿，剁碎，装入碗里，加少量盐搅匀。

把蒸鱼里多余的汤水倒掉，只留鱼肉，把辣椒酱料汁淋在鱼上，最后淋上剁碎的西红柿酱。

红色的西红柿在鱼身上写成一个“王”

字。

西红柿的酸香味与辣椒相融合，别有风味，这与铺子里的酸菜鱼的酸香味完全不同。

苗鱼王与酸菜鱼一同摆上桌，大家已经迫不及待地开吃。

黍汐吃了一口苗王鱼，西红柿酸甜的口感中，微微带着一丝麻辣，就着鲜甜的鱼肉，再配一大口白米饭，这可不香吗？

“莫霞，这菜真下饭！”