倍福文学

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第169章 龙井虾仁（第1页）

黍汐新拿了个茶壶，泡上了染尘带来的明前新茶。

一杯明前饮，顿觉世间清。配着樱桃蜜饯正好。

黍汐知染尘对香素有研究，便向她打听道：“染尘姑娘，你可听说有一种香，会让人闻了得失魂症？”

染尘平日身上会带些香粉防身，但也只能将人暂时迷晕，她从未接触过会让人失魂的香粉。

“阿黍姑娘，你说的这种恐怕不是一般的香，我未曾见过，只知道有种迷香会让人瞬间失去抵抗能力，让人失魂失忆的，，恐江湖之人才会接触得到。”

黍汐本想让染尘帮着解开她中了离魂散之谜，现在看那桃仙人都不再表演仙术了，也就作罢，免得害染尘也得了失魂症。

傍晚，黍汐把染尘留下吃完饭，她去厨房准备菜品。

染尘喜食清淡的饮食，黍汐拿了些龙井茶叶出来，准备做一道「龙井虾仁」，想必她会喜欢。

余小哥今日送来了许多河虾，包了山海兜，还剩下些许虾仁。

黍汐将虾处理干净，剥壳取出虾仁。

接着撒上一些盐、黄酒、油、干淀粉，双手抓匀。

抓三分钟后，抓入味了，就把虾仁放入水中清洗两遍，捞出晾干。

接着开始腌制，往虾仁里倒入姜汁、蛋清，继续揉抓虾仁，待蛋清完全包裹住每一个虾仁。

抓虾仁需要耐心，黍汐的双手已经感受到虾胶、虾浆已经完全融合在一起。

再次倒入玉米淀粉，抓匀将虾仁包浆。

起锅将虾仁汆入水中，半熟时捞出。

接着把油热至三成，放入虾仁，过完油立刻捞出，虾仁完全没有缩水。

红亮亮的一只只虾仁，如玉般晶莹得诱人。

小青见灶台边放了些泡开的龙井绿茶，询问道：“阿黍，这些茶也能炒菜？”

“是的，茶叶和茶汁等下要和河虾一起炒着吃。”

重新再起一锅，放入猪油，倒入绿茶叶、虾仁、盐开始翻炒。

茶香味顺着油锅飘了出来，是雨后江南的味道。

接着，黍汐又打了两勺提前泡好的茶水到锅里，同虾仁一同煸炒。

绿茶汁水慢慢浓缩，收汁装盘。