倍福文学

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第148章 炸醋肉（第2页）

黍汐不可否认自己铺子的很多高价果饼，多是被瓦子的姑娘买走的。

从铺子出来，黍汐现梨花镇这里的集市，也比平日冷清了许多，看来那传说中的知州也要来镇上视察了。

“如果是来梨花镇，是不是会去清香楼或聚鼎楼吃饭？总之不会来我这小食铺吧。”

黍汐去集市买了些猪腿肉和猪大肠，便回了流香小食。

小青和幺妹正在炉灶边分别炸着鸡肉丁和羊肉丁，最近这两道菜的销量比兜子菜要好很多。

果然没有人会拒绝炸肉。

黍汐见备好的炸醋肉快卖完了，便去了内厨，为炸醋肉准备。

她把猪腿肉先切成长条形，大蒜拍碎切末。

蒜末放入肉里，加小勺盐、白糖、酱油、黄酒、香醋。

醋用的是老陈香醋，要放多放一些才配得上“醋肉”

这个称呼，黍汐放了四勺。

腌制一刻钟后，加地瓜粉开始不停地抓，地瓜粉多放一些，炸出来才脆香。

路达还不会做炸醋肉，他来到黍汐身边，跟着她在一旁也切了一盘猪腿肉，一步一步跟着制作。

油锅五成熟后，就可以开始炸肉，等肉稍微定型后，用筷子把肉分开。

接着翻面，以中火炸五分钟后，就炸好了。

等顾客点单时，再烧油至八成熟时，入锅复炸十秒，口感更脆更好吃。

此时，食铺里来了位食客，点了份螺蛳粉，楼兰儿去煮米粉。

闻到了炸醋肉的酸香味，食客问道：“你们可是在炸肉，酸香酸香的，也给我来一份。”

小二端上刚炸好的醋肉，满盆金脆看着很有食欲。

热腾腾的醋香炸肉味，扑面而来，米粉还没煮好，食客已经开吃了。

阿蕉站在这位食客不远处，小眼睛盯着那盘醋肉一动不动。

“你也想要吃吗？”

食客伸手拿了一块醋肉要递给阿蕉，阿蕉笑着跑开了。

她跑到炉灶边，看着黍汐在炸剩下的醋肉。

现这个小馋猫在边山待了许久，黍汐拿了个小碗装了些醋肉给她：“知道你嘴馋，吃了这些不许再要哦，炸肉吃多了上火。”

阿蕉猛点头，抱着小碗跑到食客身边，小手拿着醋肉笑着奶声说道：“你看，我也有炸肉吃呢！”

食客吃完螺蛳粉和炸醋肉，心满意足地打了个饱嗝。

阿蕉抱着她的小碗，跑到她的专属小凳子上，独自开心地嚼着。

小娃娃吃醋肉，总是要把一块肉用手先扯成两段，享受着把酥皮扯断的快乐。

春分已过，很快就要到清明了，到时来买青团与枣糕馍的人会比较多。

黍汐开始调整菜牌子。

还有煲仔饭，她添加了一些没卖过的素菜饭：芥菜饭、芋头饭。