倍福文学

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第91章 柠檬鸡爪（第2页）

阿蕉平日会和小豆子一起帮着喂鸡，看到鸡爪嫌弃道：“阿姐，阿姐，鸡爪都是踩鸡屎的，臭臭！”

帮厨小青倒是勤快，她上前把鸡爪装入盆中，问道：“掌柜的，这鸡爪要先洗干净吗？”

黍汐点头，与小青一同先处理鸡爪。

楼兰儿似乎猜到了：“阿黍，你是要像做海带丝一样，把鸡爪做腌制的前菜冷盘？”

“倒不是前菜，但也算是凉菜，腌好了咱们今晚夜市就卖，兰儿姐，你先帮我切辣椒和姜、蒜。”

松涧书院内，苏学士看着空空如也的剁椒酱，对着芈元大师感叹道：“芈老啊，最近这鱼香肉丝我们是不是吃得太多了呀！你看，这剁椒酱都见底了呢。”

芈元：“那就再去找黍丫头铺子里再要一些啊！”

“纳兰他研究了半天，做的剁椒酱都不及黍丫头做的好吃，要不今晚就去流香小食？我听说黍丫头现在又在卖素食，那素鱿鱼和素肉，能达到以假乱真的地步。”

黍汐正在店内做「柠檬鸡爪」，小青已将鸡爪的指甲剪掉，从中间纵向剪断，用水洗至无血水，滤干放在大盘中。

黍汐将一个生姜拍扁，小葱切长段，与料酒一同放入鸡爪腌制两刻钟。

楼兰儿将小米辣切成小圈，大蒜、姜切末，葱白切小粒，芫荽切段，柠檬去头切薄片去籽。

黍汐拿了口锅，开大火烧水煮熟鸡爪，入清水过凉水，再次起锅烧水，放入香料（桂皮、八角、香叶）、花椒、葱结、姜、黄酒、盐，复煮鸡爪，再次过凉水。

起锅烧油，放入花椒、小米辣、葱姜煸香，放凉后放入鸡爪，加入酱油、香醋、蚝油、糖、香油。

最后放入柠檬、芫荽、凉开水抓匀腌制一个时辰。

申时，二老便一同前往流香小食，路遇纳兰珏，三人结伴同行。到了店里，苏学究先点了份素鱿鱼和素菠萝古老肉，一壶糯米酒。

黍汐来到食铺外堂，见苏学究、芈元和纳兰珏已点了两个菜，她打了些柠檬鸡爪让大家品尝。

“这些是柠檬鸡爪，你们尝尝。”

芈元大师夹起一个鸡爪闻了闻，咬了一口，酸辣咸香，回味无穷，他举起酒杯配着鸡爪说道：“这鸡爪老夫喜欢，配酒正好！哈哈哈！”