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第四百四十六章欲罢不能想念五熟釜煮肉的滋味求订阅（第1页）

曹爽由衷的道：“为夫不仅仅是因为爱屋及乌才喜欢诸位夫人做的饭菜，只是因为你们做的饭菜真的挺好吃的，让为夫欲罢不能、停不下来啊。”

曹爽一直在不停的吃着菜，因为气实在是太热了，不一会儿便吃得满头满脸都是汗水，心想若是这个季节吃火锅那会更加的热，

可惜现在不是在后世流行夏就吃火锅，还是要在冬季更适合一点，毕竟冬季若是单独做材话会冷得很快，菜冷聊话吃起来口感也不会好了，

曹爽想了想道：“等再过几个月气冷下来的时候我们一起用五熟釜煮肉吃吧，当年父亲和文帝在冬的时候最喜欢吃这个了，我也好想念五熟釜煮肉的滋味啊。”

蒹葭笑着道：“好啊，到时候妾身和姐妹们陪着夫君一起吃。”

柏灵筠欣喜的道：“妾身也挺喜欢吃五熟釜煮的东西的。”

孙鲁班期待的道：“妾身之前一直在江东，地处南方，还很少能有机会吃到这样的食物，也想试试呢。”

火锅是中国独创的美食，出现的时间很早，它在八大菜系之外，形成自己的发展序粒

商周便有了青铜温鼎，上面是锅，下面是碳盘，近似现代火锅。

早期温鼎用其他鼎改造，即将普通鼎的底部凿穿，以便放入炭火，上加格挡，将食物与火分开。

到周代“奴隶守门方鼎”

，已是专门设计的鼎，形状近似今的干锅，有火门，可控制温度。

温鼎的高度都在15至25厘米左右，放在桌上，高度近人嘴，便于取食。

但温鼎多直口，甚至是敛口，其中煮的汤汁一旦沸腾，易迅速溢出，

现代火锅都是敞口，减缓溢出速度，且现代火锅下设托盘，一旦汤汁溢出，可避免其流得哪都是，沾染衣物，商代没有类似设计的温鼎，但这样的温鼎也可以用来煮肉汤了，

汉代，温鼎发展为染器，上部立耳鼓腹，底部中央有一圆柱形鼎足，底盘内置炭火，此外还有5格鼎，带两套染盘，即放佐料的盘子。

有的染器的耳杯还横出长柄，取更为方便。即在炉式染器之外，还有一种长柄染器，即“樵斗”

，“以木横贯鼎耳而举之”

，“樵斗”

像土耳其的长柄咖啡锅，制作时，加入咖啡和水，放在热沙中，将溢时迅速拿起，风味独特。

（）;（）　　随着染食法的发展，渐转向爚食法，即“内肉、菜于汤中薄出之”

，就是把食材置热汤中略煮即食，先秦即有，东汉时普及。

随着爚食法发展，东汉后期，又出现“汤中一沸而出”

的涮食法。

《玉篇》中影胙……薄切肉，清龠”

一，龠通爚，清龠指用白水涮，应是涮肉。

汉魏时代的人喜食脍，即生肉切成薄片直接吃，从脍到“涮”

，只隔一层窗户纸。