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第226章 血豆腐（第1页）

养猪解决不了大唐的财政困境，起码现在不行。

两头黑猪慢悠悠的从君臣几个面前经过，扭动着屁股，另一边，则有两头大白猪躺地上打滚。

“你这猪怎么都长的不一样？”

李世民有些奇怪，他在这庄上已经看到了好几种猪了。

“陛下，臣最近在研究养猪，所以想办法从各地选了一些猪过来，其实这猪啊，品种多多，跟牛马等是一个理，不同地方产不同的猪，有不同的特色。据臣最近调查现，如今大唐各地的猪品种不下百种，比较有名的也有数种，甚至不同地方叫法不同。”

“燕赵、辽东之地，谓之豭，关东、西谓之彘或豕，南楚谓之猪子。辽东一带的猪，白头而黑身。河东一带的猪，则多全身皆白。黄淮之间的猪，耳朵大。河北一带的猪，皮厚多褶，而生于巴蜀一带的猪，腿短。江南地区的猪，以耳朵小······”

原来秦琅还以为此时的猪都是黑猪呢，以为白猪那都是后世时国外引进的猪种，现在深入研究才现，其实中国古代本土猪品种很多，白的黑的花的都有，尖牙利嘴大耳小耳长腿短腿脸长脸短的，各式各样，各有特色。

有些猪甚至跟野猪看起来没啥区别。

李世民惊叹，不过明显心思不在这些猪上。

“之前你在幽州边市推行工商之税，搞盐铁专卖，朝廷多反对之！”

李世民一句话，就表明了眼下想要改税，其实阻力很大。

之前秦琅在幽州搞税改，改的自己丢官，最后李世民不得不对地方豪强，甚至是那些士族等妥协，又声称这只是幽州边市的临时之策，是对抗突厥的战时法，这才让那些人平息了不满。

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现在好多人都在喊战事结束，要结束幽州边市临时税法呢。皇帝想要如汉武帝一样搞盐铁专卖，搞工商之税，这不答应的人可是多的很。

其实秦琅又哪不明白这些呢。

毕竟任何政策的改革，其实都是要触碰既得利益集团。谁是既得利益集团？

说白了其实就是那些有权有势的贵族勋戚，是那些地方的士族豪强们，他们才有能力插手那些盐铁工商，一般小老百姓，没什么关系。

就如他在幽州时看到的一样，能出塞贸易的，哪个商号背后，不是那些名门大族，甚至是朝廷的高官贵族们呢？

朝廷要改税，自然就是从他们口袋里抢钱，哪怕他们其实赚了很多，但依然不愿意吐出来半点。

只要朝廷上但凡有半点想要开工商之税，想要搞盐铁专卖的，立马就会有大堆的人反对，他们甚至把汉武帝这个伟大的皇帝喷的体无完肤，说他是个暴君等等。原因无外乎汉武帝时的盐铁改革，许多税赋改革，其实就是触动贵族豪强们利益的。

“陛下，你看这些猪，天下各地猪百式百样，但在臣的眼里，管他黑猪白猪还是花猪，管他是大耳还是短足，其实都是养来吃肉的，所以能吃肉的都是好猪。”

秦琅让人张罗着准备做饭。

“陛下要不要试下猪肉？”

皇帝其实也是吃猪肉的，猪肉早在先秦之时便被称为太牢三牲之一，与牛羊同列。天子食太牢，诸侯食少牢。

诸侯、卿大夫们祭祀时用猪羊，天子才能用牛猪羊。

而一般人只能用鸡鸭鱼等了，至于百姓只能食草。

能够成为祭祀品，用来祭祀上天或是祭祀祖宗的东西，自然是好东西。所以从先秦到唐，皇家和贵族也吃猪肉，只是相对吃的较少些。而北朝以来，因胡汉混杂，多染胡风，所以尊崇羊肉。

想当初白马渡江，东晋初立，经济落后，物质贫乏。

就算贵族公卿也很难吃到肉，猪肉也因此视为珍品。那时每得到一头猪，他们都要割下猪颈上的一块肉，送给晋元帝独享。

这块肉百官不敢私用，于是被时人称为禁脔。

禁脔这个词便是来自于此，一块猪颈肉。

“猪肉味骚，不美！”

李世民不太喜欢吃猪肉。

“那是因为不懂烹饪之法，猪肉做的好，塞过天上龙肉呢。”

猪肉难吃，主要是这个时候的猪一来阉割的少，二来散养多，再加上缺少调味料、不懂烹饪之法，所以猪肉难吃就很正常了。就比如在后世之时，新西兰的猪肉就有股子难吃的味道，原因就在于新西兰人的猪很少阉割，二来他们还有法律保护，猪只能很人道的杀死，不能拿刀捅了放血，导致这些猪味道很差。

而后世中国人餐桌上的猪，一来品种几经改进，二来都是阉割并栏养的，烹饪的方法也是不断改造，自然是十分美味。

“你若能把猪肉做的赛过龙肉，朕便支持你养猪。”

对于秦琅来说，这挺简单的。

虽然说这时的猪大多不阉割，可也是有阉割过的，秦琅的庄园里就有阉过的猪，还是舍养的，很肥。

他也不缺调味料，更不缺烹饪方法。