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第880章 生意之詭（第2页）

何群芳熟練的從蒸屜里夾了一個包子，裝進一個特製的油紙袋裡遞給南易。

南易接過，先端詳一下油紙袋，上面不但有「群芳記」的標誌，還有一個加盟電話號碼。看完油紙袋，南易把包子從中間掰開，一股湯汁從包子內部噴射而出，霎時，一股濃濃的肉香味鑽進南易的鼻子裡。

湊在鼻下仔細聞了聞，然後掰下一塊不和餡料粘著的包子皮送到嘴裡，細心咀嚼，接著是包子餡，南易一一細心品嘗。

「面是好面，餡料用的也是上好的前臀尖肉，調料我只能吃出幾樣，手裡有秘方吧？」

何群芳呵呵一笑，「難怪媽媽好的餃子這麼好吃，原來南總是行家啊，手裡要沒秘方，我哪裡敢開包子鋪啊。」

「肉包賣多少錢？」

「三毛一個，一塊錢四個。」

南易腦子裡算了算，說道：「利潤到不了一半啊。」

何群芳搖搖頭，「到不了，我用的都是好料，成本壓不下去，只能靠走量。麵粉、肉的價格一直在漲，再過些日子，我也得跟著漲，不漲不行。」

「是啊，不漲不行。」

對農牧漁產品價格的了解，全球範圍內，南易說第二，沒幾個人敢說第一，國家也不行，國家機關最多是了解一下大宗貿易的價格，不會吃飽了閒著去長期統計其他國家批發商、菜市場的菜價。

神農南糧則不同，長期在統計幾個主要國家各種農產品的批發和零售價，至今為止，這項工作已經持續了八年，理論上，南易想知道某年某月某日某地的準確雞蛋價格，只要查詢一下資料庫就可以。

統計這些，並不是吃飽了撐著，影響物價的因素除了通脹，還有供求關係，比如某個城市的市民忽然發現牛肉的價格漲了兩塊，或者降了兩塊，對神農南糧而言，必須沒有「忽然」，它不但要及時掌握價格變化，甚至深入參與農產品市場的神農南糧，就是價格變動的「因素之一」。

簡而言之，神農南糧四處出擊，在背後悄悄推動供求關係變化，並伺機牟利。

某地忽然冒出的什麼短缺的流言，專家建議多吃什麼等等言論，在普通人眼裡這不過是稀疏平常的事，可實際上，在暗地裡都有資本在推動，神農南糧就是背後的資本之一。

1986年，神農南糧入股了不少調味品企業，其中就不乏生產雞精的企業，於是神農南糧就參與了把「中餐館併發症」從人們遺忘的記憶里找出來，對味精進行口誅筆伐，為雞精掃平普及的障礙。

正因為神農南糧對農產品價格的感知非常敏銳，現在已經在布局改變半成品食品的技術工藝，擺在面前的有兩條路：一、隨行就市，不斷漲價，既保證產品的品質，又要保證自己的利潤和利潤率；二、保持產品物廉價美，通過高科技不斷壓縮成本。

比如「媽媽好」的水餃，現在用的是好面、好肉、好蔬菜、好工藝，利潤也不差，但是這種「全好」的狀態維持不了多久，物價的飛漲，讓「媽媽好」的成本不斷上升，利潤和利潤率已經逼近亞清公司能夠容忍的底線。

媽媽好工廠已經面臨不變不可的局面，選擇第一條路相對比較簡單，漲價，抬高品牌逼格，進而脫離群眾，篩選出一批消費得起的客戶。

若是選擇第二條路，那就面臨漫長的、不斷改進工藝的過程，豬肉餡餃子從現在的上好五花肉，一步步降低品質，最終用淋巴肉、肉碎（不是把肉剁碎，是切肉的過程中掉下來的肉渣）。

等到用爛肉也壓不住不斷上升的成本時，那就保證不了食材的鮮，得改用凍貨；神農南糧一直在布局冷凍庫，也不斷在研究改良冷凍工藝，以神農南糧現在所掌握的冷凍技術，一塊豬肉冷凍三十年可以和冷凍三天的外觀、口感保持一致。

南易要是心一黑，他完全有能力讓九十歲的壽星公在過大壽的時候，吃到冷凍一百年的「鮮」豬肉，壽星公吃了會豎起大拇指，連連誇讚豬肉鮮。

當然，這只是扯淡，冷凍需要成本，真的占用冷凍庫一百年，南易早就虧到姥姥家了。冷凍庫的作用就是為了短期保存，避開行情不好的時期，在行情大好的時期出貨。

若是到了凍貨也壓不住成本，那麼沒轍了，只能上狠活。

紐約的蹊蹺第九研究所浸淫代替食品的研發多年，幾年前就掌握了用豆腐做清蒸魚、用冬瓜做紅燒肉的技術，外觀、口感和真的可以做到絲毫不差。

至於什麼以雞腸、鴨腸為原料做出豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡，蹊蹺第九研究所的實習研究員閉著眼睛都可以搞定，稍微一用力，用雞骨架也可以做出牛排。

雞養殖是一門好生意，一隻雞從頭到腳，再到拉出來的蛋、屎，每一個毛孔都能給神農南糧流淌出利潤。

香塂第一研究所正在對雞種進行定向「延腸」改良，正常情況下，一隻雞的雞腸在1-2米之間，或許在不久的將來，雞腸會長到3米甚至更長。

科技與狠活，或者官方一點的說食品添加劑的興起，是經濟發展中的一種必然，從一定的角度來說，物廉價美就是偽命題，這個世界並不存在又便宜又好的商品，只存在工價低廉的人，一分價錢一分貨才是真理，有價無品質是良心出了問題。

為了保證內心相對純潔，南易可以讓神農南糧和墾殖集團的業務上升或下沉，上升就是提供高品質商品，但是篩選掉低收入客戶；下沉就是避開終端市場，只活躍在材料供應商環節。

客戶把材料買回去，用來幹嘛使，這就由不得南易操控了，如同賣菜刀的是打算給人切菜，不是用來殺人，他的雞腸用途是做飼料，客戶非拿著做一道爆炒雞腸，咋地，他還能攔著啊，就算他自命不凡，不要臉的管天管地，難道他還能管人家拉屎放屁？

食品添加劑市場很有希望成長為每年過千億美元規模的大市場，且食品添加劑並不是一個貶義詞，它的好壞只取決於使用它的人。

一把菜刀砍斷足以炸掉地球的炸彈導火索，它就是拯救世人的神器，若是用來砍殺無辜之人，它就是兇器，食品添加劑亦是如此，善用即為正，濫用即為邪。

面對上千億的潛在市場，手裡又握著先進技術，讓南易無視這一大財源是不現實的，神農南糧進入食品添加劑是一定的。

實際上，已經進入了。

何群芳的一句話，讓南易產生連鎖性遐想，一剎那之間，神思繞了地球幾十圈又繞回來，接上自己的話頭。

「做餐飲，味道最重要，只要味道好，就不愁沒生意，你的包子雖然我是第一次吃到，但我可以肯定連著吃一個月不會膩。保證品質的前提下，要壓縮成本，可以試試減少點餡料，或者乾脆把包子的個頭縮小。

買的人一時可能無法接受，但是只要你好好解釋，時間長了，他們還是能接受的，菜跟肉變貴，大家都能感覺到。」