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31 酸菜盒子泡菜（第4页）

风味不仅足，出来的口感偏脆爽，酸香可口。

元瑶将蔬菜洗净切好之后放入坛内，提前烧了一大锅的开水晾凉，腌制泡菜要加水，且水还不能少，盐巴、胡椒、姜片、白酒、黄糖和香料再依次放入，最后封坛即可。

这做法倒也不算复杂，只是和做腐乳和酸菜一样，讲究干净要求严格，而且泡菜还要更严格一些，一丁点儿油水也不能碰到，否则这一坛子的蔬菜也就算全部报废。

现在是春天，能腌制的时蔬不算多，到了夏天，豆角胡瓜想吃什么都可以泡，正算是万物皆可泡了。

元瑶第一次卖也不知道行情，浅做了七八坛，而且自家还要留上两坛，泡菜酸辣可口，单独送粥或者是炒肉丝都很香，一点儿也不担心吃不完的。

待她这边忙完之后，红梅嫂又登门了。

今天还有一批烧好的坛子送来，江家刘家和陈家现在都需要这东西，这还间接拉动了烧窑坊的生意，红梅嫂精神抖擞，脸上一直都带着笑。

红梅嫂来后，元瑶也洗了洗手拿出了钱袋子：“嫂子，昨天我和颂安去了躺学堂忘记给你结账了，咱们来算算。”

“哎呀哎呀不急。”

红梅嫂帮她把所有的坛子先卸下来码好，之后才坐到了小院的石桌上，元瑶一本正经：“要算清楚的，咱们合作是长期的，嫂子别和我客气。”

“行！”

元瑶：“昨天一共卖了十坛子，这是两吊，嫂子你点点。”

红梅嫂笑着接过：“不必点，我信得过你！”

说完，就拆了一吊铜板点了五十文出来给元瑶：“给，弟妹你收着，这是你的！”

元瑶笑了：“成，那我就不客气了。”

“明天还去的吧？”

红梅嫂笑着问。

“去，嫂子明天做多少？”

“我娘说了，贪多嚼不烂，还是十坛子，他们抱回去也得腌一腌，在他们觉得好吃之前我都打算这个量，等几个大集，我一口气做个三十！”

元瑶笑了：“我也是这个意思，阿婆还是想的长远的。”

红梅嫂笑着起身：“成，那你忙，我也去准备。”

“好。”

忙了一大早上又和红梅嫂聊了一会儿，元瑶开始准备做菜盒，估摸着，再有一会儿学堂也要下学了。

不论是春卷、菜盒还是包子什么的，本质都是差不多的，不过称呼多种多样，总要有些不同，大菜盒讲究的就是菜多皮薄，小小的一团面饼看起来都包不下一大勺的馅，但是团吧团吧总能延展开来，包好之后直接煎炸到两面金黄即可出锅。一般做菜盒，韭菜豆腐粉条馅是常见，但是元瑶想让大家尝尝酸菜，便做了酸菜粉条馅。

出来的味道也很不错，她一边煎炸一边没忍住就吃了一个，等元琪和小年回来的时候差不多已经煎了二十个了。

“嫂嫂！”

“大姐！”

声音老远就从外头传了进来，元荔去开的门。

“三姐，你们怎么回来的这么快！”

元瑶笑着走出来：“现在学堂上半天课，而且也不快了，辰时走的，都快未时了。”

“大姐，我们今天学了三个字！其实我已经会了两个！”

元琪兴奋地道。

倒是江年有些苦恼：“我基础差，都不会。”

元瑶宽慰他：“就是不会才要去学的呀，好了，都去洗洗手吃饭吧！”

中午就吃这酸菜盒子和稀饭，全家没有一个人觉得单调的，这可是用油煎出来的！好香好香！

如果说之前吃酸菜鱼的时候鱼是主角，这次的酸菜盒子才叫大家领略到了酸菜的风味。