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第220章 震惊的傻柱（第2页）

食堂众人本来看的聚精会神，被傻柱这么一搅和，全都对他怒目而视。

傻柱被吓了一跳，可还是嘴犟道：“本来吗？洗完焯一遍就得了，再洗还能洗出花儿来？”

江凡没理会傻柱，而是对食堂众人说道：“焯水之后再清洗一遍，有助于去除大肠上的异味，大家以后处理大肠的时候可以试试这种做法。”

众人连忙拿出小本本记上，别看这只是个小细节，却很有可能少了这一道工序，菜的味道就变了。

搁在以前这就是大厨的不传之秘，现在江凡却细致的告诉大家，绝对算是授业的恩情了。

此时马华已经将再次清洗好的大肠放进了蒸锅。

在蒸锅里蒸到了八成熟，拿出来又再次焯了一遍水。

这回傻柱可不敢多说了，也跟众人一起在旁边仔细看着。

马华将再次焯水的大肠捞出来，切成规整的小段儿备用。

随即又开始炒糖色，等糖色炒好，起锅烧油把大肠放锅里翻炒，再加入炒好的糖色上色。

等大肠变成鲜亮的枣红色之后加入醋、酱油等调料继续煸炒。

煸炒之后加清水、蚝油炖煮，等汤汁快收干的时候，为了兼顾五味，加入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉，最后加点儿花椒油便出锅装盘。

看着盘子里香喷喷的枣红色九转大肠，食堂众人心中不禁满是羡慕。

几个月前马华还是个只会切墩儿的帮厨，可短短几个月，人家就能做出这么一道色香味俱全的九转大肠了。

江凡夹起块大肠放在嘴里咀嚼一番，满意的点了点头道：“不错，这手艺去考个六级厨师没问题，以后有人找你做菜可以接了。”

得到江凡的肯定，马华激动的眼泪都要下来了，连连说：“谢谢师父，我能有今天都是师父您教导有方。”

江凡笑着拍了拍马华的肩膀道：“这也是你自己努力的结果，不过这只是你厨师生涯的一小步，以后你还要多学多看多练，这样才能有更高的成就。”

傻柱见马华和江凡这副师徒相得的场面心里就说不出来的气。

他就不信了，马华做的那盘九转大肠能有多高的水平。

带着满心的怨气，傻柱挤过去，二话不说夹起一块大肠就吃。

结果大肠入嘴，傻柱那是一吃一个不吱声！

马华做的这道九转大肠，质地软嫩，更是酸甜苦辣咸五味俱全，可以说这厨艺绝对称得上登堂入室了。

霎时间强烈的失落感充斥着傻柱的心头，他什么都没说，头也不回的就走了。

江凡也没去管傻柱，给食堂众人讲解了一下九转大肠这道菜的注意事项，然后就让大伙儿下班回家去了。

傻柱一路懵懵懂懂的回了四合院儿，根本没看见正在洗衣服秦淮茹，径自往后院儿走去。

秦淮茹本来就在等傻柱回来，见他根本没理自己，连忙开口道：“柱子你回来了？”