倍福文学

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  听到于霜自内心的赞美，于雪非常得意，看起来这次的试验又成功了。“这不是炒的，这是米杏教我的，巧拌土豆丝。大热天吃着可清爽了。”

  “所以，这是凉菜？”

于霜问。

  “是呀！”

  “那怎么细品还有点儿热？一点儿不像凉菜。快教教我！”

  “刚才你切的土豆丝，我先在水里汆了一下。一两分钟就行，千万别烫老了。然后捞出来，浸在凉开水里，快过一下水，立马捞出来，控干。他们说这叫‘飞水过冷河’，能让土豆丝的口感更脆、更有嚼劲。”

  “这说是不炒，听起来也挺麻烦。”

  “哪里会有不麻烦的美食。食物之所以会好吃，全部都是因为凝结在过程之中厨师的心思。工夫深不深，一口就尝出来了，省了哪一步都不行。”

  “说到做饭，我姐从来都是头头是道。那这辣椒是怎么回事？你放的辣椒油了，为啥不那么辣呢？”

  于雪给于霜夹了一张饼，放在她面前，细细道来：“是呀，辣椒油就是太辣了。你不是总说上课太多，嗓子不好，可又馋辣味。我这是用冷油炒花椒，等油特别热的时候，起锅淋浇在提前切好的干辣椒段上。怕辣着你，辣椒籽儿我都择掉了。”

  “那咋还酸酸甜甜的？味道真好，是不是加了糖？”

  “那不是糖，是我的秘方。”

  “啥秘方呀？还搞得神神秘秘。”

  “一般人我可不告诉她。前阵子我们公司进了一些苹果醋，我买了两瓶。拌凉菜可好吃了，酸甜适口，还不会让菜变黑。”

  “苹果醋，我没吃过！一会儿给我倒点儿尝尝！挺有意思……那为啥这菜吃着又热又凉？”

  “因为土豆丝很快地过了一遍冷水，内里没有凉透。我又用热油激了干辣椒和香料的香味，趁热拌匀。所以，你吃着才会觉得又热又凉。怕天太热，吃炒菜，你没胃口；又怕凉透的凉菜，你吃了胃不舒服。”

  “到底是我的亲姐姐。这心里面，有我！”

于霜一听，顿时乐开了花。她看似不在乎别人怎么看她，心里却对于雪格外在意，总想弄清楚自己在姐姐心中到底是个什么地位。因此，她偶尔也会刻意的激怒于雪，和她斗嘴。在于雪面前，她还觉得自己是个小女孩，可以耍赖，可以捣乱，可以撒娇，以此来试探对方的态度。

  于雪笑了笑，她很想知道更多关于“孩子”

的事情，但家里有一个传统，那就是从小于雪就被父母教育，“万事不上桌”

。吃饭的时候，就只是吃饭，只评价菜品，不谈其他。再大的压力，再多的争执，哪怕是天崩地裂的事，只要饭一上桌，就不能再讨论，吃饱了再说。

  尽管于雪心里有一肚子的问题，但她依然安静地和于霜一起吃着饭。渐渐地，在美食的作用下，两个人都变得轻松起来，刚才的不愉快也烟消云散。两人一边聊着天，一边将自己面前的饭全部吃光了。

  吃完饭，于霜自告奋勇的起身，帮忙于雪收盘。一人下厨，一人刷碗，这是两人在一起这么多年来养成的习惯。于雪对此十分满意，因为在多年的婚姻生活之中，她一直都是一个人在做着这种家务事。她并不认为这样的工作有多么的辛苦，只是感觉无人陪伴，也无人在意。袁文生和孩子很少踏进厨房，做饭似乎天经地义就是于雪一个人的事。她从来都是自己一个人守着一整个厨房，在兵荒马乱的日子里安顿着碗筷、安顿着粮食、安顿着蔬菜，也安顿着纷纷扰扰的人间烟火。每次下厨，她都感觉自己像是一个孤独小国的国王，在荒芜的领土里独自逡巡，信马由缰。